Вижте нейната статия по-долу и благодаря на Джоди за това, че е написала толкова страхотно парче.

общо

Най-доброто семе на съвременния ден:

„Мразя да го наричам чудотворна храна, но можеш да живееш на Чиа“ - д-р Уейн Коутс

Какво всъщност е суперхрана? В буквален смисъл, терминът може да предложи тарифа, предназначена да ви направи свръхчовеци. По света съществуват различни дефиниции, но общото разбиране за суперхрана е, че тя предоставя ползи за здравето отвъд простото хранене. Освен това изглежда, че осигурява многобройни хранителни и здравословни ползи, за които иначе би трябвало да приемате множество видове храна. През последните години бяхме свидетели на списък, с който нашите оръжия са „суперхрани“, включително годжи бери, житна трева, комбуча и акай бери, които се появяват по целия свят. Някои са останали наоколо, други не. Сега е времето на истинската суперхрана в тежка категория; чиа.

Известна също като Salvia hispanica L., чиа произхожда от Централна Америка, около 2600 г. пр. Н. Е., Където ацтеките, маите и индианците я използват като валута и я предлагат на своите богове на церемонии. Семената се използват и в медицината, консумирани от елитни спортисти и воини като превъзходен източник на енергия и издръжливост. Всъщност беше казано, че ацтекските ултра атлети могат да преживеят дни на изтощителни, интензивни физически дейности, като консумират нищо повече от една супена лъжица чиа на всеки няколко часа (1). Семената се ядат самостоятелно или се смесват с други зърнени храни, консумират се като напитка, когато се комбинират с вода, смилат се на брашно, пресоват се за масло и се използват като основа за бои за лице и тяло. Употребите му бяха безкрайни.

Малките черно-бели семена имат мек, ядков вкус и са представители на семейството на ментата. Чиа, богата на хранителни вещества и протеини, може да ви помогне да отслабнете, да повишите издръжливостта и да се предпазите от впечатляващ набор от сериозни здравословни състояния, като затлъстяване, коронарна болест на сърцето и диабет. Д-р Уейн Коутс или както е по-известен - „човекът от Чиа“ - изучава тази хранителна мощност повече от 20 години, откривайки за първи път семената през 1991 г. Д-р Коутс е сред първите, които отглеждат чиа експериментално, хвалейки я за издръжливостта -усилващ ефект. Той разработи системата, използвана в момента за събиране и почистване на семена от чиа.

При изследване на хранителния профил на чиа, д-р Коутс и неговият екип откриват, че те съдържат значително високо ниво на омега-3 мастни киселини - 4 грама на порция 2 супени лъжици - повече от всеки растителен източник. Всъщност чиа съдържа алфа-линоленова киселина, която е единствената мастна киселина, която е от съществено значение. Омега-3 мастните киселини са показани в проучвания за намаляване на възпалението в тялото и спомагат за намаляване на риска от хронични заболявания, включително сърдечни заболявания, рак и артрит. Те също са жизненоважно хранително вещество за ежедневната когнитивна функция (памет и производителност), създавайки стабилни настроения и помагайки за регулиране на поведението.

За да добави към статуса си на суперхрана, чиа е заредена с антиоксиданти, фибри, протеини, аминокиселини, витамини и минерали. Съдържа повече фибри, отколкото лененото семе, и е пълен източник на протеини, използвани от организма за изграждане и възстановяване на тъкани и за производство на ензими, хормони и други химикали в тялото. „Мразя да го наричам чудотворна храна, но вие бихте могли да живеете на Чиа“, обяснява д-р Коутс.

Той също така отбелязва причината, поради която го е върнал към комерсиализацията. Просто казано, чиа е храна от стотици години без известни проблеми. „Като се имат предвид четирите му основни компонента, омега-3, фибри (разтворими и неразтворими), антиоксиданти и протеини, това е здравословна, противовъзпалителна и здравословна храна за сърцето“, коментира той. „Чиа може да помогне при отслабване, диабетиците намират добри ползи, без глутен за целиаки и чудесен източник на висококачествен протеин“.

Чиа участва в най-продаваната американска книга Born To Run от журналиста и екстремен бегач Кристофър Макдугъл, докато търси най-елитните бегачи на свръх дистанция в света, за да научи тайните им. Макдугал се отправя на приключение на бегач до изолирания Меден каньон в Мексико, за да се срещне с племето Тарахумара, което бяга стотици мили без умора - и му се наслаждавайте. „Ако трябваше да изберете само една пустинна островна храна, не бихте могли да се справите много по-добре от чиа“, пише Макдугал,

„Поне ако се интересувате от изграждане на мускули, понижаване на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания; след няколко месеца на диетата с чиа, вероятно бихте могли да плувате у дома “

Успехът на книгата на McDougall доведе до бегачите по целия свят, които сега редовно консумират това хранително семе. Само в САЩ, 21 нови продукта от чиа, лансирани през 2011 г. и 13 през 2012 г. Шест години по-рано, едва ли някой е чувал за суперхрана. „По отношение на хранителното съдържание една супена лъжица чиа е като смути, направено от сьомга, спанак и човешки растежен хормон“

Някога обмисляли ли сте да замените редовната си спортна напитка с алтернатива на чиа? В книгата на д-р Коутс, Chia: Пълното ръководство за крайната суперхрана, стартирана по-рано тази година, той показва на читателите как да се възползват напълно от тази универсална суперхрана. Снабден с енциклопедия от възхитителни хранителни рецепти, планове за здравословно хранене, съвети за обучение и късчета от изследвания, базирани на чиа; книгата е задължителна за всеки фанатик на суперхрана. Д-р Коутс подчертава своите ползи за здравето за спортисти и бегачи, „основно разтворимите фибри забавят храносмилането и следователно дават повече енергия по-късно през деня, бягане, каране на колело и др. Освен това омега3 и антиоксидантите са противовъзпалителни, така че помощ при болки в ставите и мускулна болезненост ”.

Докато бегачите и елитните спортисти са изявени фенове на семената, чиа също е наречен „мечта на диетите“ поради способността му да абсорбира до 10 пъти теглото си във вода. Това удължава хидратацията, карате да се чувствате по-сити за по-дълго и подпомага загубата на тегло. Той също така показва превръщането на въглехидратите в захари, което от своя страна помага на хората да управляват нивата на кръвната си захар. Д-р Коутс продължава: „Чиа може да помогне при сърдечни проблеми, да помогне за понижаване на холестерола, [облекчаване] на болки в ставите ... ние наистина все още не знаем всичко, което може да направи“.

Бъдещето на чиа изглежда светло. С толкова много суперхрани тук днес и изчезнали утре, д-р Коутс искрено вярва, че Чиа е тази, която трябва да остане наоколо. „Той [в крайна сметка] ще се превърне в основен елемент в много домакинства по света и ще се намери в много [хранителни] продукти. Наистина няма край на употребите и начина, по който може да се консумира ”.

Семената от чиа имат приятен вкус и хрупкавост, което ги прави лесни за добавяне към салати, печени продукти, кисело мляко или подправени с ориз. Те могат да бъдат закупени в цяла форма, смлени, брашно или вече приготвени в вкусни варианти като [закусвални, зърнени храни и хляб. Яжте ги сурови, смлени, печени, желирани или печени (3). Най-простият начин да включите тази мощна суперхрана във вашата диета е да поръсите семената върху салата или супа, да ги разнесете върху препечен хляб и да ги смесите в смути, но списъкът е безкраен.

Практически приложения на чиа:

  • Енергизирайте тренировката си със спортна напитка, напоена с чиа (наполовина чиа, наполовина Gatorade)
  • Детокс с вкусно ‘Green Super Smoothie’, чудесен начин за дозиране на фибри, зеленчуци и хранителни вещества в здравословна, нискокалорична напитка
  • Поглезете се със сладко лакомство или две. „Кифлата от семена от чиа“ е чудесна закуска за закуска, или за богата на магнезий шоколадова пустиня опитайте „пудинг от какао-чиа“
  • За зеленчуците ‘Burger Burger Chia Chipotle Bean’ е с високо съдържание на протеини и фибри, но с ниско съдържание на мазнини

За повече информация за това как семената от чиа могат да помогнат за вашите спортни цели, вижте нашия план за диета с нисък холестерол.