сдвояване
Сдвояването на вино със сирене и други храни е забавна концепция, но идва с много несигурност.

Трябва ли да сдвоите пикантно вино с пикантни храни? Цитрусовите храни правят ли сухите вина твърде трудни за обработка? Дали десертното вино е предназначено да бъде съчетано с десерт или то стои като десерт само по себе си?

Независимо дали сте на вечеря или имате хора, възможността да съчетаете правилното вино с храната е много полезно умение.

Светло сухо бяло

Леки, хрупкави бели вина като Совиньон Блан и Пино Гриджо се поддават на по-леки на вкус храни. Пресни или печени зеленчуци, риба и дори сосове на основата на сметана и масло се съчетават добре с тези вина. Ако търсите вино, което да се съчетае със салата преди хранене, не търсете повече.

Сладко бяло

По-сладките бели вина като ризлинг се съчетават добре с много различни неща. Можете да ги сдвоите с меки сирена, тестени изделия с кремообразни сосове, хляб и пушени меса. Сладките бели са страхотни вина, които трябва да се предлагат с храни за пръсти, както и месо и сирена.

Rich White

Богатите вина като Шардоне традиционно се съчетават с домашни птици на скара, но могат да се съчетаят и с варени зеленчуци, черупчести и някои хлябове и тестени изделия. Шардонето е чудесно допълнение към хляб, масло от масло и сушени домати.

Искрящо

Шампанското е прекрасно вино, с което можете да препечете и празнувате, но може да се съчетае и с много ястия. Рибата, пресните зеленчуци, повечето сирена, ядки и яйца са някои добри избори. Лекият, сирене омлет е невероятен със шампанско брют.

Светло червено

Леки червени вина като Пино Ноар се съчетават добре с печени зеленчуци, ракообразни, птици и говеждо месо. Filet Mignon е често срещано сдвояване, което работи добре с повечето Pinot Noirs. Въпреки че изброените по-горе са най-добрите двойки, всяко месо обикновено се поддава на леки червени вина.

Червените вина се съчетават добре с бели и червени меса, както и със сирена. Ако някога се е правило вино за чиния с месо и сирене, това е било червено вино като Мерло. Използването на пикантни, солени и пушени меса, заедно с твърди сирена, правят чудесна комбинация.

Сухо червено

Каберне совиньон и други сухи червени, са съчетани с много същите неща, които другите червени са като месо и сирена. Сухите червени също се сдвояват много добре с десертите. Доброто каберне совиньон може да се съчетае с цяла храна, която започва с месо и сирена и завършва с шоколадов десерт.

Десерт

Десертните вина са точно този ... десерт. Въпреки че те са добре сдвоени с меки сирена и пушени меса, десертните вина не са предназначени да се съчетават с десерти. Те са предназначени да бъдат десерти сами.

Какви ястия съчетавате с любимите си вина? Щракнете тук, за да научите повече за Wine Logic, след което се присъединете към разговора.