Оригинални статии

  • Пълен член
  • Цифри и данни
  • Препратки
  • Цитати
  • Метрика
  • Лицензиране
  • Препечатки и разрешения
  • PDF

Съдържанието на силиций в различни храни, предлагани на пазара в Белгия, се измерва чрез валидиран спектрометричен метод за абсорбция на графитни пещи. Диетичният прием е определен като основен източник на силиций. Данните за неговата бионаличност обаче остават оскъдни и недостатъчни. In vitro методите могат да осигурят индикация за бионаличност в случай на липса на данни in vivo. Бионаличността на силиций от различни храни е оценена с помощта на in vitro метод за симулация на гастродуоденал с непрекъснат поток. Основните хранителни източници на силиций са нерафинирани зърнени храни, зърнени продукти и кореноплодни зеленчуци. Наличността на силиций от, месо, мляко и бира беше висока, докато се наблюдава ниска наличност за морски дарове и зърнени продукти. Изготвянето на данните за наличността спрямо общото съдържание на елементарен силиций в храните разкрива експоненциална обратна връзка. Обратната връзка между съдържанието на силиций и наличността на силиций е установена във всички храни, с изключение на различни съдържащи силиций напитки. Въпреки това категориите храни, класифицирани като основни източници на силиций в диетата, все още изглежда дават най-високите абсолютни количества наличен силиций на 100 g храна, включително зърнени закуски, хляб и продукти за печене и бира.

бионаличност

ПРИЗНАВАНИЯ

H. Robberecht благодари на Университета в Антверпен (UA) за използването на изследователски съоръжения на свободна практика. Plantijn Hogeschool (Antwerp) приема допълнителната му научна дейност чрез Антверпенската асоциация за висши училища и Университета в Антверпен. Д. Б. беше финансово подкрепен от безвъзмездна помощ за IWT.