Saury Saury

Есента е най-доброто време за ядене на тихоокеански саури, защото това просто натрупва мазнини, а също и цената поевтинява тогава.
Наричаме го Sanma ‘秋刀魚’, буквално преведено като „есенна риба меч“. Както го виждате в името, тихоокеанският сайри е една от най-изявените сезонни храни, представящи есента в японската диета.

Чух щастливата новина, че през тази година се очаква тихоокеанският сайри да има добри реколта!
Обичам тази риба не само защото е много вкусна и на разумни цени, но и много здравословна, пълна с омега-3, DHA и EPA и витамини, калций, желязо.

Днес видях рибата, продавана на около 100 йени (по-малко от един долар), купих много от тях и реших да направя много ястия.

Saury в масло
Задуших филе от сайри с японски подправки и олио.

Толкова са добри с японско саке (оризово вино) ! 😋


Sanma Takikomi Gohan (подправен и смесен ориз със saury)

Солен и скара на скара, гарниран с настърган репичка дайкон и клин от лимон.
Това е основната част на японското ястие.

Направих версия на западен стил на смазан саури на следващия ден с билки и вино 🙂

Има толкова много японски ястия и култури, които не са добре познати извън Япония и се радвам да ви ги представя! Ако сте тествали някоя от нашите рецепти, не се колебайте да ни изпратите снимка и вашите коментари и ние ще се радваме да ги публикуваме, дори ако това не беше пълен успех!:)

Търсейки най-добрия баланс да бъдеш свободен и да живееш стабилен живот в този оживен град, аз се наслаждавам на градинарството в кухнята, за да задълбоча връзката си с природата. Напоследък обичам да пътувам до места, на които никога не съм бил, и да танцувам салса/кизомба там. Винаги пътешественик по душа. Свободен уеб/графичен дизайнер. Пристрастен към кафето и шоколада.