Растителната индустрия иска да повярвате, че култури, като соя, царевица и ечемик, се хранят предимно с добитък, но според ФАО на Обединените нации зърното представлява само 13% от глобалните фуражи за добитъка.

това

Само 13% от световните фуражи за животни (всички животни за храна, включително пилета, свине и говеда) се състоят от зърнени култури, според изследванията на ФАО на ООН, а само 32% от общото световно производство на зърно през 2010 г. е използвано за изхранване на добитъка.

Зашеметяващите 86% от световните фуражи за добитък се състоят от материали, които не можем да усвоим като хората, като остатъци от култури, включително плотове за стоманени плодове и захарна тръстика. Свинете и пилетата също са моногастрици (като хората) и също не могат да смилат тези продукти. Преживните животни като говеда, овце и кози обаче могат безопасно да консумират тези материали и да ги превърнат в хранителен протеин за хората.

Когато се гледа какво ядат само преживните животни, броят им е дори по-нисък за зърно, като само 10% от диетата за говеда в световен мащаб. Тревата и листата съставляват 57,4% от световната дажба на преживни животни. Останалото е негодно за консумация от хората, като „остатъци от реколта“ като царевични стъбла.

Голямо разнообразие от странични селскостопански продукти правят отлични фуражи за добитък. Когато захарта се произвежда от захарно цвекло, например, остатъците от енергийно-плътна влакнеста пулпа остават, а когато царевицата се превърне в етанол, се получава остатък с високо съдържание на фибри и високо съдържание на протеини, наречени дестилационни зърна. Ако не сме превърнали тези продукти в протеини, като ги подаваме на добитъка, другите възможности за работа с тези материали включват създаването на матрица за компостиране, която отделя вода и произвежда парникови газове или позволява на материалите да се окисляват на сметището. Следователно преживните животни предоставят важна услуга за повишаване на количеството в нашата хранителна система.

Същото проучване заключава, че 46% от световните фуражи за добитък идват от трева и листа. При изследване на паша и смесени системи обаче, проучването заключава, че около 90% от диетата на преживните животни идва от груби фуражи като листа, трева, силаж и остатъци от култури. Чрез регенеративни земеделски практики като ротационна паша добитъкът всъщност може да помогне за отделянето на въглерод, като същевременно подобрява и здравето на почвата.

„Говедата всъщност могат да отделят въглерод, като същевременно подобряват здравето на почвата.“

Критиците на консумацията на месо често твърдят, че е необходимо твърде много фураж, за да се получи животински протеин и че вместо това трябва просто да храним хората с това, което храним добитък. Този аргумент не отчита големия процент непригодни за консумация материали, които се хранят с добитък по целия свят.

Редица източници твърдят, че отнема от 12 до 20 паунда фураж, за да се получи един паунд говеждо месо. Същите тези 12lbs до 20lbs фураж обаче не биха могли просто да бъдат прехвърлени в нашите чинии, ако един ден добитъкът бъде отстранен от нашата хранителна система.

Но дори ако сме преместили фуражите за животни като соя към човешка храна, един килограм соя не е хранително еквивалентен на един килограм говеждо месо. Стекът има повече от два пъти протеина, отколкото соята, а животинският протеин е много по-бионаличен (резорбируем) от растителните протеини. Порция пържола от 100 g съдържа също 84% от препоръчителния дневен прием (DRI) на витамин B12, който липсва в растенията и е жизненоважен за здравето на мозъка. Цинкът е друго хранително вещество, което е трудно да се намери в растителните храни, а 100 g пържола съдържа 57% от DRI.

Ако сравним пържолата с царевицата, разликата е още по-драматична в полза на пържолата. Така че, при съотношение на преобразуване на фуражите от приблизително 2: 1 (2 фунта зърно на 1 литър пържола), говеждото е категоричният победител от хранителна гледна точка. Мнозина твърдят, че хората трябва просто да ядат култури директно. По-долу е два пъти повече царевица от графиката на пържолите по-горе. Кажете ми, ако предпочитате 200 г царевица вместо 100 г пържола. Числата не лъжат.

Привържениците на растителния протеин също не успяват да разгледат начина, по който нашите настоящи монокултурни системи за интензивно производство на царевица и соя са причинили редица екологични предизвикателства. Производството на стокови култури в Средния Запад е свързано със спад в здравето на почвата поради увеличения отток и липсата на почвени органични вещества. Отглеждането на една и съща шепа култури в безкрайна ротация също води до изчерпване на важните хранителни вещества в почвата с течение на времето и влошава структурата на почвата. Почвените учени описват оптималната текстура на почвата като извара, което й позволява да улавя вода и да филтрира водата под повърхността.

Използването на химически суровини като пестициди, фунгициди и хербициди също е направило своето. Използването на пестициди доведе до намаляване на опрашителите, докато оттоците на торове създадоха мъртва зона в Мексиканския залив с размерите на Кънектикът, като няколко примера.

Документът на Организацията на обединените нации, цитиран в инфографиката, също стига до заключението, че 80% от глобалната земеделска земя, отредена за производство на фуражи, се състои от пасища и че над половината от пасищата не могат да бъдат превърнати в обработваеми площи. Въз основа на тези цифри и неговите изследвания относно производството на говеда в световен мащаб, хартията изчислява, че 57% от земята, използвана за производство на фуражи, не е подходяща за производство на храни.

Онези, които се аргументират за елиминирането на животните от нашата хранителна система, не успяват да признаят, че добитъкът е невероятна хранителна добавка. От гледна точка на калориите и от гледна точка на храненето е много по-ефективно да се ядат 1lb месо срещу 2lbs зърно. С приблизително 70% от американците с наднормено тегло или затлъстяване, трябва да обмислим кои храни осигуряват най-доброто хранене за най-ниско количество калории. А при недостига на обработваеми земи е изключително важно да разгледаме най-ефективните, но устойчиви начини за тяхното използване.

Имаме нужда от по-малко посеви и повече пасищни животни.

Говедата могат да превърнат храната, която не можем да ядем, в хранителен плътен протеин, използвайки земя, която не можем да обработваме, докато изпълнява важни екосистемни функции като увеличаване на биологичното разнообразие и отделяне на въглерод.