Един от моите читатели наскоро ми зададе въпрос, който постоянно получавам: „Фред, защо никога не говориш за ползите от яденето на местни храни и как така ядеш толкова вносни плодове?“
Поне няколко пъти седмично получавам въпрос как да ям сурова диета в северния климат, където плодовете не се предлагат целогодишно, и как така да ядем вносни манго вместо други местни храни като зеленчуци, зърнени храни и животни продукти.
Много хора смятат, че изобщо не трябва да ядем вносни храни и вместо това да ядем само това, което може да се намери в района, в който живеете, което ги кара да поставят под въпрос диетата със сурови храни, която препоръчвам, която включва много тропически плодове като банани или манго (когато е сезон).
Очевидно бананите и мангото не растат твърде далеч извън тропиците, така че не означава ли, че само тези, живеещи в тропически климат, трябва да ядат такава сурова диета?
На първо място, тази идея да се яде само местна храна не е нова. Той беше популяризиран преди десетилетия от хората на макробиотиците, някои от тях строго забраниха да се ядат вносни и екзотични храни, освен ако това не беше кафяв ориз, който според тях беше идеалната храна.
Съвсем наскоро има нарастващо движение на хора, които се наричат „локавари“, защото се опитват да ядат само местна храна.
Преди няколко години дори имаше човек, който се опитваше да живее продължително време от храни, които растяха в радиус от 100 мили от мястото, където той живееше на северозапад. Диетата му се наричаше „Диета от 100 мили“.
Най-голямата причина, поради която хората дават храна само на местни храни, е околната среда и цялото гориво, използвано в транспорта, за да донесе екзотични храни на вашата маса.
Някои скорошни проучвания обаче показват, че тази концепция е доста погрешна. Много хора си представят, че използването на изкопаеми горива в хранително-вкусовата промишленост идва основно от транспорта, но в действителност това е само 4 до 15% от общата енергия, използвана за производството на храната.
Повечето от изкопаемите горива и енергия всъщност се изгарят по време на производството и съхранението на храните, а не при транспортирането им!
Транспортът с кораби и камиони може да бъде изключително ефективен, до степен, че хората всъщност могат да изгорят повече гориво, като шофират, за да си купят хранителни стоки, отколкото общото гориво, което е било изгорено при донасянето на продукцията до магазина.
Дори имаше проучване преди няколко години, което показа, че е по-екологично да се ядат вносни ябълки от Нова Зеландия през пролетта, когато северноамериканските ябълки не са в сезон, вместо да се купуват местни ябълки, които са били съхранявани в гигантски хладилни складове, съхранявани от реколтата от миналата година.
Защо мислите, че в северния климат има много ябълки през цялата година? Те използват много складови помещения, дори да са местни.
Далеч по-важно от това откъде идва храната ви е типът храна, който ядете на първо място. Вносният банан е много по-екологичен (и здравословен) от местното говеждо месо, хранено с трева.
Така че има аргумент срещу вносна храна: не винаги е това, което изглежда! Купуването на местна храна през сезона има смисъл, но наличието на разнообразни храни, включително някои вносни храни, може дори да има повече смисъл за вашето здраве.
Друга причина, която хората дават само за ядене на местна храна, е подкрепата за местните фермери.
Интересен факт е, че плодовете и зеленчуците са един от малкото продукти, които бедните страни могат да изнасят. Ако всички на Запад спрат да купуват вносни банани и манго, наистина ли мислите, че това ще помогне на света?
Всички тези страни просто биха преминали от отглеждане на банани към отглеждане на нездравословни продукти като кафе, палмово масло или говеждо месо. Това се случи в града, където живеех в Коста Рика.
Ако това се случваше навсякъде, цената на бананите и плодовете щеше да се покачи, докато цената на нездравословните боклуци щеше да спадне. Наистина ли мислите, че това би било нещо добро?
Предпочитам да подкрепям бедните страни, отглеждащи плодове! (Особено високо качество в сезонните)
Ето защо ще продължа да правя и двете, да купувам местни и през сезона, когато е добре (като през лятото) и след това да купувам повече вносни през сезона плодове през есента и зимата.
Друга причина, която хората дават срещу вносна храна, е, че тя е оловена с пестициди, които може да са незаконни в Северна Америка.
Това може да е вярно, но можете също да изберете да купите био банани, дори ако те идват чак от Еквадор.
Купувам много плодове както през сезона, така и на местно ниво, но купувам и вносни тропически плодове, които може да не са налични там, където живея в Канада. Много от тези плодове не са биологични и аз лично мисля, че не е толкова голяма работа, особено ако тези плодове имат дебели кори. Изследванията показват, че хората получават повече пестициди от храни, които не могат да белят.
Също така избягвам да купувам плодове, които са прословуто заредени с пестициди, като внесено грозде от Чили или пъпеши от Мексико.
Но отново не правя толкова голяма работа от яденето само на органична храна, тъй като открих, че повечето хора, които са обсебени от био храни, правят много по-големи грешки в други области на здравето си.
Тези хора искат само да знаят дали нещо е „органично“ или „сурово“ и не се притеснявайте дали наистина е здравословно или не. Те се фокусират само върху тези основни критерии и дори не знаят дали здравето им се подобрява експоненциално поради това.
Също така имайте предвид, че големите биологични ферми използват някои пестициди, просто не същите, които се използват в търговските ферми. Органичното не означава без пестициди.
Плодовете и зеленчуците, независимо дали са биологични или не, са на ниско ниво в хранителната верига и са по-здравословни от всичко друго, което бихте могли да ядете, биологично или не. С други думи, отглежданият в търговската мрежа банан е много по-добър за вас от био сиренето.
В този свят, в който живеем днес, наистина няма смисъл да се опитваме благочестиво да елиминираме някои храни от вашата диета, само защото те не се отглеждат на местно ниво.
От друга страна, има много смисъл да отглеждате собствена храна, доколкото е възможно, и да ядете по-голямата част от продукцията си през сезона и отглеждани на местно ниво, ако можете.
Но някой, който живее в студен климат като Исландия, трябва да разчита на повече вносни храни, за да накара тази диета да работи, отколкото някой, който живее в тропиците.
Представете си, че сте имали бяла мечка в зоопарка. Бихте ли попречили на мечката да яде естествената си диета от тюлен, само защото тази храна не е „местна“, или бихте нахранили мечката с това, от което се нуждае?
Ако имате шимпанзе в Аляска, бихте ли го нахранили с хляб и конфитюр, само защото е „местно“, или бихте ли хранели шимпанзето с естествената му диета от плодове и зеленчуци?
Като човек вашата естествена диета трябва да се състои предимно от плодове и зеленчуци, включително тропически плодове! Фактът, че сега е възможно да ядем естествената си диета почти навсякъде по света, е нещо, което трябва да се празнува, а не да се принизява!
За да започнете с оптималната диета със сурови храни, независимо къде живеете, не забравяйте да вземете вашия Raw Health Starter Kit, който е най-добрият комплект информация за суровата диета, наличен навсякъде! За да започнете, отидете на:
Подобни публикации
Фредерик Патено е оказал важно влияние в движението за сурова храна и естествено здраве, откакто започва да пише и публикува през 1998 г., първо като редактор на списание Just Eat an Apple. Автор е на над 20 книги, включително „Суровите тайни“, „Кухнята със слънчохраните“ и „Противоречия на суровата храна“. От 2013 г. е главен редактор на Renegade Health.
Фредерик обича безмилостно да развенчава хранителните митове. Той се застъпва за диета с ниско съдържание на мазнини на растителна основа и има над 10 години опит със сурови веган диети. Той живее в Монреал, Канада.