В наши дни се предлага голямо разнообразие от превръзки и маринати - но наистина ли сме наясно какво има в тях?

салатни

По-отблизо какво има в бутилката.

Салатите могат да ни дадат по-лека, по-нискокалорична опция за бързо хранене у дома или в ресторант. Но какво ще кажете за дресинга, който често заливаме обилно върху салати и гарнитури? Превръзките на маслена основа с добавени аромати като захар, сол, сирене и яйчен жълтък наистина могат да увеличат калориите, мазнините и захарта в храната ви. С толкова много възможности там, как можете да сте сигурни, че правите здравословен избор?

Разгледахме 10 популярни дресинга за салати, за да видим как се представят, и предложим някои идеи за балансирани рецепти за дресинг, които да ви помогнат у дома.

Помислете, че сте направили добър избор?

Ако се придържате към предложената порция супена лъжица, превръзките може да не създадат прекалено голям проблем, но повечето от нас ще консумират повече от това. Може ли изборът на „лека“ опция да е по-добър? Въпреки че калориите и/или мазнините са намалени, достатъчно ли е да се даде на тези превръзки зелена - или дори кехлибарена - светлина?

Защо мазнините, захарта и солта са толкова лоши?

Повечето от нас са наясно със здравните послания около мазнините, захарите и солта. Превръзките обикновено се правят с масло, което означава големи количества от общите мазнини и калории. Въпреки че повечето превръзки използват растително масло, добавените съставки като сметана, сирене и яйчен жълтък увеличават съдържанието на наситени мазнини.

Много от превръзките, които разгледахме, бяха добавили захар, меласа или концентрирани плодови екстракти. Те добавят към приема на „безплатна захар“ и всички ние трябва да намалим колко захар ядем. Избрахме само една превръзка, която беше категоризирана като зелена за сол. Тъй като по-голямата част от солта ни идва от произведени храни, заслужава си да се замислим.

Под прожекторите

Фокусирайки се върху 10 известни марки за дресинг на салати, ние ви предоставяме хранителна информация на светофара, за да можете да видите точно какво се случва в любимите ви дресинги.

* Тези хранителни стойности са били точни към момента на публикуване, но някои от тези стойности може да са се променили. Моля, проверете етикетите на храните за най-новата хранителна информация.

Крем за салата Heinz (425g)

Истинската майонеза на Hellman (600g)

Собственият дресинг за цезар на Newman (250ml)

Домашен дресинг за пица Експрес (235ml)

Sainsbury's Taste the Difference френски винегрет (255ml)

Дресинг за салата на Мери Бери (480g)

Леката майонеза на Hellman (600g)

Waitrose балсамов оцет от Modena (250ml)

Лек дресинг Pizza Express (235ml)

Дресинг от люти чушки, лайм и кориандър на Sainsbury (250ml)

И така, какво означава това?

Разглеждайки резултатите, можете да видите, че има някои по-добри възможности за избор. Кремообразните дресинги като Newman’s Own и салатният превръзка на Mary Berry не са изненадващо богати на мазнини, наситени мазнини и калории. Съставките дават обяснение за това: много олио, яйчни жълтъци и малко добавена захар.

Повечето хора обичат салатата или майонезата, така че как се сравняват? Кремът за салата съдържа около половината калории и една трета от мазнините в сравнение с майонезата. Захарта и солта се увеличават поради това, но не до нивото на някои други превръзки, които разгледахме. Така че, използването на малко количество салатен крем вместо майонеза би могло да направи доста значителна разлика. Помислете за избора на лека версия на салатата, за да спестите допълнителни калории и мазнини.

В сравнение с нормалния майонеза, голяма част от мазнините - и следователно калориите - в светлата майонеза са премахнати. Той запазва червения си статус за общо съдържание на мазнини, както и кремът за салата. Какво ще кажете за Pizza Express House Dressing спрямо по-леката версия? Калориите са намалели наполовина и има само умерено намаляване на мазнините и наситените мазнини. Леките версии обикновено имат по-нисък процент масло и повече добавени аромати, сгъстители и консерванти. Това означава, че те са с по-ниско съдържание на калории и мазнини, но съдържат повече изкуствени съставки.

Докато балсамовият оцет е с много ниско съдържание на калории и мазнини, а доста високо съдържание на захар. Не забравяйте, че по-добрият вариант за управление на теглото е да ограничите приема на захар, така че зависи от това какво искате да постигнете.

Присъдата

Винаги проверявайте етикета, вместо да разчитате на етикети като „намалена мазнина“ и „светлина“. Защо да не си направите дресинг за салата? По този начин можете да контролирате кои съставки се добавят, както и да следите отблизо количествата.

Ако можете да се придържате към малка порция, марковите превръзки могат да бъдат добре. Не забравяйте, че на основата на оцет и по-малко кремообразни варианти винаги ще има по-ниско съдържание на калории и мазнини.

Помислете за добавяне на допълнителен вкус към салати със семена от нар, билки, цитрусов сок или кора и използване на подправки като риган, кимион и кориандър.

Защо не си направите сами здравословна превръзка?

Създадохме пет вкусни рецепти за салатен дресинг, всички здравословни варианти, ако търсите нещо, което да придружава страничната ви салата.

Леки дресинги за салата

Рецепти за дресинг на салата

Изтеглете някоя от нашите рецепти за дресинг на салати, за да опитате у дома.

Имате ли изпитана любима рецепта за дресинг или марината, по която винаги се връщате? Ако е така, ще се радваме да чуем от вас.

Текстов еквивалент на анализи на дресинг за салати:

(на 15 ml): Калории 44, Въглехидрати 2,8, Захар 2,6, Мазнини 3,6, Сате мазнини 0,3, Сол 0,3. (за 100g): Калории 293, Въглехидрати 18,5, Захар 17, Мазнини 23,8, Сат Мазнини 1,8, Сол 1,7.

(за 15 ml): Калории 60,3, Въглехидрати 3,1, Захар 3, Мазнини 5,3, Сате мазнини 0,4, Сол 0,18. (за 100g): Калории 402, Въглехидрати 21, Захар 20, Мазнини 35, Сат мазнини 2,4, Сол 1,2

(за 15 ml): Калории 101, Въглехидрати 0,5, Захар 0,5, Мазнини 11, Сат мазнини 0,9, Сол 0,2. (за 100g): Калории 721, Въглехидрати 1.3, Захар 1.3, Мазнини 79, Сат Мазнини 6.2, Сол 1.5.

(на 15 ml): Калории 40, Въглехидрати 0,9, Захар 0,5, Мазнини 3,9, Сат мазнини 0,4, Сол 0,3. (за 100g): Калории 270, Въглехидрати 6.2, Захар 2.3, Мазнини 27, Сате мазнини 2.7, Сол 1.8.

(за 15 ml): Калории 82,9, Въглехидрати 0,4, Захар 0,1, Мазнини 8,9, Сате мазнини 0,3, Сол 0,3. (на 100 ml): Калории 553, Въглехидрати 2,9, Захар 0,6, Мазнини 59,5, Сате мазнини 4,6, Сол 2,3.

(за 15 ml): Калории 26, Въглехидрати 6.5, Захар 5.7, Мазнини N/A, Сат Мазнини N/A, Солна следа. (на 100 ml): Калории 176, Въглехидрати 43, Захар 38, Мазнини N/A, Сат Мазнини N/A, Солеви следи.

(на 15 ml): Калории 63,3, Въглехидрати 0,75, Захар 0,4, Мазнини 6,6, Сате мазнини 0,9, Сол 0,4. (на 100 ml): Калории 422, Въглехидрати 5, Захар 2.7, Мазнини 44.2, Сате Мазнини 6.1, Сол 2.4.

(на 15 ml): Калории 44,7, Въглехидрати 0,8, Захар 0,7, Мазнини 4,5, Сате мазнини 0,6, Сол 0,3. (на 100 ml): Калории 298, Въглехидрати 5,2, Захар 4,6, Мазнини 30,3, Сате Мазнини 4,2, Сол 2,2.

(на 15 ml): Калории 68, Въглехидрати 2, Захар 1,7, Мазнини 6,5, Сате мазнини 0,4, Сол 0,2. (на 100 ml): Калории 450, Въглехидрати 13,6, Захар 11,4, Мазнини 43,6, Сате Мазнини 2,7, Сол 1,0.

(на 15 ml): Калории 38, Въглехидрати 4, Захар 3.4, Мазнини 2.4, Сате мазнини 0.2, Сол 0.21. (на 100 ml): Калории 255, Въглехидрати 26,5, Захар 22,5, Мазнини 16, Сате мазнини 1,2, Сол 1,42.

Текстов еквивалент на рецепти за салатен дресинг:

(Сервира 2): 15гр пармезан, ситно настърган; 2 супени лъжици натурално кисело мляко с ниско съдържание на мазнини; ½ ч. Л. Дижонска горчица; 1 ч. Л. Лимонов сок; ½ ч. Л. Сос Уорчестър; щипка бял пипер. Смесете всички съставки заедно. Идеален, хвърлен в много свеж маруля или малко салата и поднесен с пиле на скара или риба. Или сервирайте с аспержи вместо разтопено масло. (на порция 53 g): Калории 61, Въглехидрати 3,9, Захар 3,5, Мазнини 3, Сате мазнини 1,9, Сол 0,4. (за 100g): Калории 115, Въглехидрати 7,3, Захар 6,5, Мазнини 5,6, Сате мазнини 3,5, Сол 0,8.

(Сервира 2): Фино настъргана кора и сок от половин лимон; Фино настъргана кора и сок от половин малък портокал; 1 супена лъжица рапично масло; 1 ч. Л. Дижонска горчица; 1 натрупана чаена лъжичка маково семе; добър щипка пипер. Смесете всички съставки заедно. Чудесно се хвърля в смесени листа, особено когато се сервира с риба. (на порция 53g): Калории 80, Въглехидрати 2.6, Захар 2.4, Мазнини 7, Сат мазнини 0.6, Сол 0.3. (за 100g): Калории, 185, Въглехидрати 6,0, Захар 5,5, Мазнини 17, Сате мазнини 1,4, Сол 0,7.

(Сервира 2): 1 ч. Л. Пълнозърнеста горчица; 1 dsp оцет от бяло вино; 2 супени лъжици нискомаслено обикновено кисело мляко; 1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз; 1 супена лъжица прясно нарязан лук; добър щипка пипер. Смесете всички съставки заедно. Перфектно залято върху чиния с тънко нарязани домати или за хвърляне в смесена салата. Или използвайте в картофена салата вместо майонеза. (на порция 53g): Калории 129, Въглехидрати 3.4, Захар 3.1, Мазнини 0.8, Сат мазнини 0.3, Сол 0.2. (на 100g): Калории 230, Въглехидрати 6.1, Захар 5.6, Мазнини 1.4, Сате мазнини 0.5, Сол 0.3.

(Сервира 1): 1 супена лъжица 0% мазнини нискомаслено обикновено кисело мляко; 1 ч. Л. Тахан (сусамова паста); 1 ч. Л. Лимонов сок; добър щипка пипер. Смесете всички съставки заедно. Вкусно се хвърля във всяка салата или се сервира с топли печени кореноплодни зеленчуци или броколи на пара. (на порция 53g): Калории 120, Въглехидрати 3,5, Захар 3,1, Мазнини 9, Сате мазнини 1,5, Сол 0,1. (на 100g): Калории 202, Въглехидрати 5,8, Захар 5,3, Мазнини 16, Сат мазнини 2,6, Сол 0,1.

(Сервира 1): 4 зрели чери домати, нарязани на ситно; 2 ч. Л. Балсамов оцет; 2 ч. Л. Екстра върджин зехтин; щипка сушен риган; добър щипка пипер. Смесете всички съставки заедно. Хвърлете върху всяка смесена или зелена салата. Брилянтно поднесено над авокадо. (на порция 53g): Калории 68, Въглехидрати 1,7, Захар 1,2, Мазнини 6, Сат мазнини 0,9, Сол 0,01. (за 100g): Калории 161, Въглехидрати 4.0, Захар 2.9, Мазнини 15, Сате мазнини 2.1, Сол 0.01.