Този Whole30 карфиол Tabbouleh е без зърно въртене на традиционна салата от Близкия изток. Толкова е свеж и лек и е пълен с нарязан магданоз, домати, краставици, люспи, мента и много фино смлян карфиол. Тази салата е Whole30, Keto, Vegan, Paleo, Без зърно, Без глутен, Без млечни продукти и Специфична въглехидратна диета Правна.

карфиол

Tabbouleh е лека и освежаваща салата от Близкия изток, направена само с шепа съставки, включително много, много магданоз. Tabbouleh се прави традиционно с булгур, но за тази беззърнеста версия използвах много фино смлян карфиол, който има много подобна текстура. Ситно смленият карфиол се смесва с нарязани домати, краставици, люспи и много ситно нарязан джоджен и магданоз. Можете да приготвите тази салата Whole30 Tabbouleh до един ден предварително и откривам, че вкусовете всъщност се подобряват, след като салатата има време да седне.

Съвети за приготвяне на тази салата от карфиол Табуле:

  • Не можете да пулсирате карфиола: Карфиолът трябва да бъде смлян до много фина консистенция, около половината от размера на карфиола. Тъй като се добавя към салатата суров, намирам, че е много по-лесно смилаем и губи хрупкава текстура.
  • Колкото по-фин котлет, толкова по-добре! Краставицата и доматите трябва да бъдат нарязани на много малки парченца, не по-големи от 1/4 инча.
  • Не забравяйте солта! Солта наистина помага да се разкрият вкусовете на тази салата, не пестете от нея!
  • Оставете го да седне! В идеалния случай, ако имате време, препоръчвам да оставите салатата да престои 15 минути преди сервиране, за да се оставят вкусовете.

Какво ще ви трябва, за да направите тази салата от карфиол Табуле:

  • Карфиол: Можете да направите карфиолов кус-кус, като разбиете глава карфиол на цветчета и ги пулсирате в кухненски робот, или алтернативно използвайте закупен карфиолов ориз, който все още ще трябва да пулсирате в кухненски робот, за да се смила на по-фина консистенция. Не препоръчвам да използвате замразен карфиолов ориз, защото ще бъде доста кашав.
  • Магданоз: в тази салата има тон на нарязан магданоз, който помага да стане толкова жизнено зелен. За тази салата работят както плоски листа, така и къдрав магданоз, използвайте коя предпочитате!
  • Монетен двор: Абсолютно обичам свежестта, която нарязаната мента добавя към тази салата
  • Домати: Или големите домати или чери доматите работят, просто не забравяйте да използвате такива, които са много узрели. Препоръчвам да извадите част от семената преди нарязване, за да предотвратите прекалено водниста салата.
  • Краставица: Краставицата не е традиционна допълнителна съставка в табуле, но обожавам добавката, която добавя, и намирам, че тя помага и за насипване на салатата.
  • Чесън, лимонов сок и зехтин: Тези три прости съставки са всичко, от което се нуждаете, за да направите дресинга. Препоръчвам да използвате екстра върджин зехтин с добро качество.

Ето няколко ястия, които бихте могли да сервирате с този табуле ...

  • Гръцко печено пиле
  • Пилешка шаурма
  • Гръцки агнешки кюфтета
  • Без млечни продукти Tzatziki
  • Баба Гануш
  • Кофта на скара
  • Пилешко сувлаки
  • Пълнени патладжани от агнешко от Близкия изток

Ако направите тази рецепта, уведомете ме в раздела за коментари по-долу, бих се радвал да чуя какво мислите или да направите снимка и да ме маркирате (@everylastbite_) в Instagram, обичам да виждам вашите снимки!