От: Amy Katz · Публикувано: 3 май 2018 г. · Последна промяна: 6 октомври 2020 г. · Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. · Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.
Салата от гръцко просо с Тофу Фета съчетава традиционните вкусове на гръцка салата с безглутеново древно зърно. Вкусно е само по себе си като пълноценно хранене или сервирано като допълнение към други ястия, вдъхновени от средиземноморието.
Съдържание
- Какво е просо?
- Как да готвя просо
- Тофу Фета
- Дресинг
- Повече начини за използване на просо
- Рецепта за салата от просо
Какво е просо?
Пробвали ли сте просо?
Вкусно е топло или студено в рецепти като просо пилаф и зърнена салата с портокал, моркови и босилек.
И обичам да го използвам вместо кускус в рецепти, за да ги направя без глутен. Подобно на по-познатата киноа, това е отлично пълнозърнесто, което да включите на диета без глутен.
Има мек, леко орехов вкус и текстура, подобна на кускус.
Освен това, тъй като приема вкусовете на останалите съставки, с които е комбиниран, всеки със сигурност ще му хареса, особено в тази салата от гръцко просо.
Как да готвя просо
I чаша сухо просо дава около 3 ½ чаши варено просо.
Печка отгоре метод за приготвяне на 1 чаша сухо просо
- Оставете 2 чаши вода да заврят в среден съд.
- Добавете просото, след това покрийте и намалете котлона.
- Оставете да къкри, докато водата се абсорбира, около 20 минути.
Незабавен метод за приготвяне на 1 чаша сухо просо
- Добавете просото и 1 ¾ чаши вода в тенджерата.
- Затворете капака и поставете тенджерата под налягане за 10 минути.
- Оставете налягането да се освободи естествено.
След това за тази салата от просо прехвърлете сварените зърна в голяма купа за салата и оставете да се охладят.
Тофу Фета
Гръцката салата от просо съчетава традиционните домати, краставици, лук и маслини Каламата с просо и мариновано тофу в стил Фета.
Кубчетата от Тофу Фета са наистина лесни за приготвяне.
Вземете блок пресован свръхтвърд тофу и го нарежете на кубчета. (Или можете да използвате супер твърдо тофу и да пропуснете натискането.)
След това мариновайте кубчетата в кокосов оцет, сушен риган и малко сол.
Това е толкова просто!
Препоръчвам да приготвите тофуто предния ден за максимален вкус.
И макар да не твърдя, че има вкус точно като Фета, има приятен вкус, който се съчетава добре с тази салата. Дори ми е приятно да хапвам кубчета.
Дресинг
Дресингът за тази салата от просо е пълен със средиземноморски вкусове от оцет от червено вино, зехтин, дижонска горчица и билки. И вероятно вече имате под ръка всички съставки.
Обичам да слагам всичко в малък стъклен буркан с капак и да го разклащам, за да се комбинира. Или можете да направите дресинга в малка купа и да разбъркате съставките до емулгиране.
Може дори да искате да направите двойна партида и да запазите половината от нея за зелени салати през седмицата!
Повече начини за използване на просо
Просото е прекрасна щапелница за съхранение в килера, тъй като можете да го използвате по толкова много различни начини.
Тя може да заеме мястото на киноата в рецепти като салата от киноа табуле за промяна на темпото.
Или можете да го поднесете с нахут за разбъркване, вместо с ориз.
Рецепта за салата от просо
Тази рецепта изисква малко планиране, тъй като ще искате да направите тофу фета и може би да сготвите просото предварително.
Но компонентите са наистина лесни за приготвяне и мисля, че ще си струва минималните усилия.
Остатъците от салата от гръцко просо могат да бъдат покрити и охладени до 3 дни.
Ако обичате тази рецепта, моля дайте й 5 звезди! ★★★★★