BY Liz 4 юли 2017 г. 2 коментара
Пълнозърнестият ечемик е платното за тази свежа и ароматна лятна салата, която е толкова лесна, че децата ви (от малки до тийнейджъри) могат да помогнат. Направен е с английска краставица, домат, рукола, босилек, натрошено сирене фета и обикновен дресинг от екстра върджин зехтин и лимонов сок.
Можете да сервирате тази салата като гарнитура или отгоре с пиле на скара или риба за основно. Накарайте децата си да готвят, като ги накарат да разкъсат листата на босилека, да разбъркат дресинга в буркан на Мейсън или да заровят краставиците на кубчета.
Аз ям за това ястие в подкаста на Liz’s Healthy Table тази седмица. Шоуто включва интервю с експерта по готвене на деца, Даяна Райс, RD, и заедно споделихме тази рецепта.
Щракнете върху бутона на плейъра по-долу, за да слушате шоуто.
Тайната да накарате децата да се вълнуват от тази салата е да ги включите в нейното приготвяне. И като нарязват зеленчуците и билките на малки парченца, е още по-вероятно да го харесат. Отнема фактора на сплашване.
- Размер на порцията: Щедра ½ чаша
- Калории: 212
- Мазнини: 12g
- Наситени мазнини: 4g
- Въглехидрати: 22g
- Натрий: 190mg
- Фибри: 4g
- Протеини: 5g
- 1½ чаши 10-минутен ечемик
- ½ Английска краставица, обелена и нарязана на ½-инчови зарове (или по-малки), (около 1 чаша)
- 1 домат, нарязан на 8 клина, посевен и нарязан на ¼-инчови зарове
- 2 опаковани чаши рукола, нарязани
- 1 голяма шепа пресни листа босилек, разкъсани (или повече на вкус)
- 1 чаша раздробено сирене фета
- ⅓ чаша зехтин екстра върджин
- Цедра от половин лимон
- Сок от 1 лимон, (около 4 супени лъжици)
- Кошер сол и черен пипер
- Гответе ечемика според указанията на опаковката. Отцедете и прехвърлете в голяма купа. Готино.
- Разбъркайте краставицата, домата, руколата, босилека и сиренето фета.
- Поставете зехтина, лимоновата кора и лимоновия сок в малък буркан Mason. Разклатете, докато се смеси добре. Добавете към ечемичената смес, разбъркайте, докато се смесят, и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Коментари
Направих това, но използвах зеленчуков бульон, за да готвя ечемика вместо водата.
Казва Лиз
Чудесен начин да придадете повече вкус. Обичайте ощипването на вашата рецепта.