Моля, обърнете внимание, че Internet Explorer версия 8.x не се поддържа от 1 януари 2016 г. Моля, вижте тази страница за поддръжка за повече информация.

месо

Получаване на достъп Получаване на достъп

Наука за месото

Резюме

Повишаването на познанията на потребителите за връзката между диетата и здравето повиши осведомеността и търсенето на функционални хранителни съставки. Месото и неговите производни могат да се считат за функционални храни, доколкото те съдържат множество съединения, за които се смята, че са функционални. Този преглед ще се опита да очертае отличните хранителни и диетични свойства на заешкото месо и ще предложи преглед на изследванията, извършени върху приетите стратегии за подобряване на функционалната стойност на заешкото месо. Счита се, че диетичните манипулации са много ефективни за повишаване нивата на основни FA, EPA, DHA, CLA, FA разклонена верига, витамин Е и селен в заешко месо. Диетичното обогатяване с витамин Е или естествени продукти като етерично масло от риган, масло от семена от чиа и микроводорасли Spirulina platensis изглежда обещаващо за подобряване на окислителната стабилност на заешко месо, като същевременно добавя и функционални съставки.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Ключови думи

Препоръчани статии

Позоваване на статии

Статия Метрики

  • За ScienceDirect
  • Отдалечен достъп
  • Карта за пазаруване
  • Рекламирайте
  • Контакт и поддръжка
  • Правила и условия
  • Политика за поверителност

Използваме бисквитки, за да помогнем да предоставим и подобрим нашата услуга и да приспособим съдържанието и рекламите. Продължавайки, вие се съгласявате с използване на бисквитки .