ВЪТРЕ АКАДЕМИЯ

храната

Изследователите от Института за безопасност и здраве на храните обръщат внимание на жизненоважен орган, който малцина оценяват.

Много хора поставят голям акцент върху външния си вид. За мнозина въпроси като „Лицето ми има ли бръчки?“ „Запушени ли са ми порите?“ „Косата ми къдрава ли е?“ и „Изглеждам ли дебел в тези дънки?“ са ежедневен ритуал. Но малцина обръщат такова внимание на част от тялото, която не се вижда лесно: сърдечно-съдовата система. В САЩ водещата причина за смърт при мъжете и жените са сърдечните заболявания, а разходите за здравеопазване, лекарства и загуба на производителност при сърдечно-съдови заболявания възлизат на 200 милиарда долара годишно. Изследователи от Института за безопасност и здраве на храните (IFSH) към Илинойския технологичен институт (IIT) работят за промяна на тези цифри, изследвайки хранителни фактори, които могат да помогнат за поддържането на правилното функциониране на един от най-важните органи на сърдечно-съдовата система: ендотел.

По времето, когато кумулативният ефект на хроничното възпаление в ендотела се прояви, съдовите проблеми обикновено са твърде отдалечени и единствените лекарства могат да бъдат лекарства и/или операция. „Когато преминете от другата страна, всичко е лекарство“, казва Edirisinghe. „Но това е далеч; преди това има много неща, които можете да направите. ... Като учени, ние носим отговорността да разберем и да обясним на обществеността, че [те] не трябва да ходят там. " Всъщност има редица модификации на начина на живот, които ще помогнат за предотвратяване на ендотелната дисфункция и сърдечно-съдови заболявания, а в началото на списъка е диетата. „Докато изследваме ендотелната дисфункция, ние се интересуваме от това как диетата може да повлияе на нейната функция“, казва Брит Бъртън-Фрийман, доцент по хранителни науки и хранене в IFSH и директор на Центъра за изследване на храненето. „Диета, която насърчава възпалението, диета, която насърчава оксидативен стрес, или човек със затлъстяване, който има настоящ физиологичен статус, който е възпалителен, би повлиял на функцията на ендотела.“

Има неща, които могат да помогнат на хората да избегнат основните фактори, които водят до ендотелна дисфункция, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и други метаболитни проблеми. „Рисковите фактори са вашата диета - неспазване на здравословен начин на хранене. Второто нещо е упражнението - вашето ниво на физическа активност “, казва Edirisinghe. „Тогава нивото на стрес и семейната ви история. Въпреки че знаем, че семейната история играе важна роля, дори семейната история може да бъде модулирана с диетични фактори. " Така че за мнозина намаляването на риска от сърдечно-съдови и метаболитни заболявания може да бъде толкова просто, колкото консумирането на балансирана диета, която включва растителна храна и упражняването на физическа активност. „Има много дискусии за ролята на фибрите в регулирането на телесното тегло. ... Разбира се, фибрите имат своята роля в метаболизма на холестерола и глюкозата. Фибрите имат роля за редовността и здравето на дебелото черво “, казва Бъртън-Фрийман. „Това е област, в която прекарахме известно време. Също така работим доста върху полифеноли, така че нехранителните биоактивни компоненти на храните може да имат още една роля в метаболитната регулация. "