Свързани статии

Яденето на ряпа или картофи ви помага да достигнете препоръчителния си прием от 17,5 до 21 чаши зеленчуци седмично. Ряпата попада в категорията "други зеленчуци", от които се нуждаете от 3,5 до 5 чаши седмично, докато картофите съставляват част от подгрупата "нишестени зеленчуци" и допринасят за препоръчителния ви прием от 4 до 6 чаши всяка седмица. Ряпата предлага нискокалорична алтернатива на картофите, но им липсва богатото минерално съдържание в картофите.

ряпа картофи

Калории и въглехидрати

Ряпата съдържа по-малко калории на порция, отколкото картофите - 18 калории на чаша ряпа на кубчета, в сравнение с 59 за картофи червен цвят. Повечето калории от двете храни идват от въглехидрати. Всяка чаша ряпа съдържа 4,2 грама въглехидрати, докато еквивалентна порция картофи съдържа 13,5 грама.

Както ряпата, така и картофите съдържат фибри, вид въглехидрати, които не се разграждат от тялото ви. Диетичните фибри помагат да се поддържа здравето на храносмилателната система, могат да понижат холестерола ви и също така ви помагат да се чувствате сити между храненията. Чаша ряпа съдържа 1,2 грама фибри, повече от 1 грам, открит в картофите на червено.

Витамини

Храненето с ряпа или картофи допринася за ежедневния ви прием на витамини, но двете се различават по специфичното си съдържание на витамини. Ряпата е добър източник на витамин С, антиоксидант - може да се похвали с 13,6 милиграма хранително вещество на порция, докато чаша картофи с червен цвят съдържа само 4,3 милиграма. Картофите от червено русе съдържат повече витамин К, който е необходим за съсирването на кръвта. Порция картофи с 1 чаша осигурява 1,4 микрограма витамин К, много повече от 0,1 микрограма, намерени в чаша ряпа.

Минерали

Картофите предлагат и някои хранителни предимства пред ряпата поради минералното им съдържание. Всяка чаша червени картофи съдържа 313 милиграма калий, минерал, който поддържа нервната система и мускулната функция. Ряпата осигурява само 124 милиграма на чаша. Картофите също съдържат над два пъти повече фосфор от ряпата - 42 милиграма на чаша, в сравнение с 18 милиграма в ряпата. Вашето тяло използва фосфор, за да поддържа костите ви, а минералът също съставлява част от вашата ДНК.

Идеи за готвене

Можете да замените ряпата с картофи или обратно в много рецепти. Опитайте да направите клинове от ряпа или картофи, изпечени на фурна, за здравословна гарнитура - просто нарежете зеленчуците на пръчици, леко ги намажете със зехтин и след това ги изпечете, докато станат златисто кафяви. Направете пюре от ряпа като нискокалорична алтернатива на картофеното пюре, готвенето и пасирането на вашата ряпа заедно с морковите за допълнителна сладост. Като алтернатива, добавете нарязани, варени картофи към супи или салати, които призовават за ряпа на кубчета, за да увеличите минералното съдържание на вашата храна.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.