Тази вегетарианска рецепта за ризото с перлен ечемик е идеална за пролетта! Изпълнена със сезонни зеленчуци, включително аспержи, пролетни зеленчуци и грах, а след това овкусена с малко бяло вино, пармезан и лук, тази рецепта за ризото е пълна с вкус! Ризотото от перлен ечемик е чудесна алтернатива на традиционното ризото, което е удивително леко, като същевременно е силно хранително.

перлен

Елизабет Клои е участник в асоциираната програма Amazon Services LLC, партньорска рекламна програма, предназначена да осигури на сайтовете средства за печелене на рекламни такси чрез рекламиране и свързване към Amazon.com

Откакто направих зимната си зеленчукова супа с ечемик и пармезан през януари, обмислям начини да включа още рецепти от ечемик в живота си. Това чудесно орехово и питателно малко зърно е пълно с вкус и питателни добри неща; струва си да се опитате да го ядете малко по-редовно.

Перленият ечемик е a фантастично източник на фибри и протеини. Това означава, че тялото го усвоява бавно и за по-дълго време се чувствате по-сити! Плюс неговия орехов вкус и леко дъвчаща текстура го правят добре дошла промяна спрямо типичните зърна ориз и киноа, които толкова често виждаме в нашите ястия в наши дни.

На всичкото отгоре ПРОЛЕТТА Е ОФИЦИАЛНО ТУК! И заедно с това идва изобилие от свежи зелени зеленчуци, за да отпразнувате топлината и слънцето. За мен нищо не крещи Пролет като аспержи. В тази рецепта за ризото аспержите се добавят към края на готвенето, придавайки им алденте текстура и запазвайки деликатния си вкус. Смесено с малко листни пролетни зеленчуци и грах, това ризото от перлен ечемик е свежо и жизнено и идеално за по-топлото време!

Стъпка по стъпка: Как да направите ризото от ечемик

Необходимо време: 40 минути.

Загрейте копче масло в тенджера и сотирайте нарязания праз за около 5 минути, докато омекне.

Добавете перления ечемик и бялото вино. Гответе около 5 минути, докато течността намалее и алкохолът се свари.

Добавете зеленчуковия бульон в тенджерата и оставете да къкри в продължение на 35-40 минути, докато ечемикът омекне и течността се намали, докато стане гъста и кремообразна.

Към тенджерата добавете аспержите, граха и пролетните зелени. Варете 3-4 минути, докато омекнат. След това разбъркайте пармезана, нарязания лук и лимоновия сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Наслади се!

ЧЗВ: Ризото от перлен ечемик с пролетни зеленчуци

Перленият ечемик съдържа глутен, поради което не е подходящ за хора с цьолиакия.

Оставете ризотото от перлен ечемик да се охлади до стайна температура за не повече от два часа. Прехвърлете ризотото в херметичен контейнер Tupperware и съхранявайте в хладилника за 3-4 дни.

Прехвърлете ризотото от перлен ечемик в тенджера или тенджера с няколко супени лъжици вода. Загрейте на умерен огън за около 5 минути, като редовно разбърквате, докато ризотото се нагрее докрай.

Друга възможност е да затоплите ризотото от перлен ечемик с помощта на микровълнова фурна. Микровълнова печка за около 3 минути, като разбърквате наполовина, докато ризотото стане горещо. Времето за готвене ще варира в зависимост от мощността на вашата микровълнова печка.

След като ризотото се охлади до стайна температура, го прехвърлете в безопасен за замразяване контейнер, където може да се съхранява до три месеца.

За размразяване прехвърлете контейнера от фризера в хладилника и го оставете да се размрази - това може да отнеме до 24 часа. Като алтернатива можете да използвате настройката за размразяване на вашата микровълнова печка.

Ако харесвате тази рецепта, може и да ви хареса ...

  • Зимна зеленчукова супа с ечемик и пармезан
  • Ризото от грах и аспержи с бекон
  • Ризото от билки и лимон с печени домати
  • Овъглена тарта от пролетен лук с рикота и чедър
  • Торти от грах и сьомга
  • Фаро Ризото с царевица и домати от The Kitchn

Рецепта: Ризото от перлен ечемик с пролетни зеленчуци

Кажете ми какво мислите за тази рецепта, като оставите оценка и коментар!

Можете също така да следите във Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter. Елате и поздравете и хаштагирайте всякакви рецепти с #elizabethchloerecipes.

За седмична актуализация на нови рецепти и публикации в блога, можете да се абонирате за списъка с болни тук!