Интервю с авторите на нова книга за консумация на храна за домашни любимци.
Публикувано на 08 януари 2020 г.
"Знаете ли, че една четвърт от цялото месо, консумирано в Съединените щати, се яде от нашите домашни любимци? Това е еквивалентно на количеството, погълнато от 26 милиона американци, и това прави американските котки и кучета равни на петата по големина държава по отношение на консумация на животински протеини. "
Преди месеци прочетох проект на предстояща книга, написана от специалисти по ветеринарни науки, хуманно отношение към животните и биотехнологии - Ърни Уорд, Алис Фурна и Райън Бетенкурт - наречена „Революцията на чистите домашни любимци: Как по-добрата храна за домашни любимци ще промени света“. 1 Бях много впечатлен от широчината, дълбочината и научните основи на тази пълна с факти книга и още по-зает с многобройните важни послания сега, след като я препрочетох. Ето какво трябваше да кажат авторите за тяхната перспективна работа.
Защо написахте The Clean Pet Food Revolution и какво донесе всеки от вас на масата или купата?
Две огромни причини бяха да подобрим здравето на нашите домашни животни и да подобрим благосъстоянието на онези други опитомени животни, които страдат и умират, за да нахранят нашите домашни любимци. Трети, непосредствен мотиватор беше ужасяващото въздействие, което конвенционалните храни за домашни любимци на месо имат върху бъдещето на нашата планета. Изследвания, публикувани през 2017 г. от професора на UCLA Грегъри Окин, показват, че една четвърт от всички калории, получени от месо в САЩ, се хранят с домашни любимци, което означава, че съвременните диети с високо съдържание на животински протеини за домашни любимци сега допринасят главно за предизвиканите от човека климатични промени.
Според изследванията на Окин, ако кучетата и котките в САЩ са собствена държава, то ще бъде на пето място по отношение на глобалната консумация на месо от животни. Тъй като все повече родители за домашни любимци изискват месо от животински произход за своите кучета и котки, животните се отглеждат специално, за да станат храна за домашни любимци: около 30 процента от интензивно отглежданите животни в САЩ се избиват само за да хранят нашите кучета и котки. Науката ни казва, че освен ако не извадим месото както от храни за хора, така и от домашни любимци, няма да постигнем препоръчаното от IPCC 60 до 70 процента намаляване на емисиите на парникови газове на базата на храни, необходими за спиране или забавяне на климатичните промени.
Ветеринарната страст на Ърни винаги е била в затлъстяването, храненето и удължаването на дълголетието при кучета и котки. През последното десетилетие той се притесни, че има твърде малко възможности за избор на собственици на домашни любимци, загрижени за околната среда и изменението на климата, хуманното отношение към животните и рисковете от замърсяване на кучешки храни на месна основа.
Ърни написа тази книга, за да образова родителите на домашните любимци за ползите от диетата без животински меса за домашни любимци, увеличавайки потребителското търсене и насърчавайки други производители на храни за домашни любимци да инвестират в алтернативни протеини. Той обяснява науката, която стои зад храненето на растителна основа и се задълбочава в предизвикателствата пред храненето на котки с диети без месо. Ърни също е запален по спасяването на „скритите жертви“ на индустрията за храна на домашни любимци: кучета, затворени във „ферми за развъдници“, за да се използват в опити за хранене на домашни любимци. В последната глава той се застъпва за по-етични тестове в дома, обяснявайки защо това може да доведе до по-полезна наука.
Етик на животни, Алис е очарована от различните начини, по които хората се отнасят към кучета и котки, спрямо прасетата, кравите и пилетата, които отглеждаме за храна. Тя иска да помогне на собствениците на домашни любимци да разширят кръговете си на състрадание: да премахнат бариерите, които пречат да се мисли твърде много за животните в храната, както и за животните, които ядат тази храна. Като натрапчиви пазачи на кучета, никой не разбира връзката, която споделяме с нашите домашни любимци, по-добре от нас. Но със сигурност това трябва да бъде отправна точка за по-широко съпричастност с всички животни? Докато разчитаме на животинско месо, за да храним нашите кучета и котки, ние само подсилваме тези категории „храна“ срещу „приятел“.
И накрая, искахме да покажем не само проблеми, но и решения и тук се намеси Райън Бетенкорт. Опитът на Райън ни помогна да напишем раздела на книгата, който обсъжда биотехнологичните иновации, които революционизират храната за домашни любимци. Обясняваме защо базираното на клетки, култивирано или „чисто“ месо има огромен потенциал да предложи по-екологичен, устойчив и етичен начин за хранене на месоядни котки. Клетъчният протеин е идентичен с месото на животните по отношение на хранителния състав, вкус и мирис, но нито едно животно не трябва да бъде увредено, за да го направи. Това е наистина революционната част.
По какво се различава вашата книга от другите по същите или подобни теми?
Искахме да напишем тази книга, защото виждахме нарастващ интерес към храненето на алтернативни протеини на домашни любимци, но нямаше източник на изчерпателна, научно обоснована информация, на която те да могат да се позоват. Има много дезинформация: Например, че кучетата са месоядни животни, че премахването на месо от диетата на вашата котка е „злоупотреба“, че суровото месо е най-здравословната диета за вашето куче и че домашните любимци просто изразходват страничните продукти от месото за консумация от човека. Искахме да съберем фактите за храненето на домашните любимци и реалното въздействие, което конвенционалните месни храни за домашни любимци оказват на планетата и върху страданията на селскостопански животни. Книгата е напълно препратена, без да е „суха“. За нас беше изключително важно, че цитирахме колкото се може повече авторитетни научни източници.
И накрая, макар да има няколко отлични книги за растителна храна за домашни любимци, това е първата книга, която изследва нови протеини като култивирана гъбична и базирана на дрожди храна за кучета и клетъчна храна за котки. Говорим с най-добрите експерти във всяка област, включително изпълнителни директори и учени на клетъчни месозаведения за храна за домашни любимци и за хора и разпространяваме техните уникални прозрения и перспективи за тази избухваща област.
Кои са някои от основните ви теми и послания? Знам, че много читатели наистина ще искат да знаят дали кучетата или котките могат да „станат вегетарианци или вегани“.
Едно от нещата, които искаме да подчертаем, е, че тази книга не е свързана с превръщането на вашия домашен любимец в „веган“. Веганството е социално движение, а не диета: вашето куче може да бъде хранено с растителна диета, но никога няма да лежи будно през нощта, притесняващо се от страдания на селскостопански животни или етиката на носенето на кожена яка. Всъщност растителната диета е само една от многото етични, екологични и научно обосновани алтернативи на конвенционалните храни за домашни любимци с месо от животни: сега има широк спектър от опции за храна без домашни любимци, от диети на растителна основа, дрожди и гъбични протеини, насекоми (и да, ние обсъждаме етиката на хранене на насекоми, както и обсъждаме ползите за околната среда!) и много скоро култивирани или „чисти“ меса.
Надявате ли се хората да променят начините, по които решават кого и какво да хранят на животните си домашни любимци?
Абсолютно. Миналата година изследователски екип от университета в Гуелф проучи 3673 родители на домашни любимци и установи, че 78 процента от собствениците на вегани са посочили, че ще хранят безмесна диета на домашния си любимец, ако тя е лесно достъпна и е доказано, че е пълноценна и безопасна в хранително отношение. Нашата книга има за цел да покаже, че са налични здравословни алтернативи на месото от животни в храните за домашни любимци, варианти, които са по-добри за планетата и намаляват страданието на животните.
Кои са някои от вашите текущи проекти?
Ърни продължава своя кръстоносен поход за растителни храни за домашни любимци като съосновател и главен ветеринарен директор на Wild Earth, като същевременно контролира изследванията за здравословните ползи от безмесните храни за домашни любимци и изследва нови вълнуващи алтернативни протеини.
Понастоящем Алис работи върху магистърската си дисертация, като изследва нагласите на собствениците на домашни любимци към храненето на клетъчно месо и други алтернативни протеини, както и разработва поредица от книги One Health One Welfare. Тя продължава да води блогове по етиката на животните.
Райън работи активно, за да гарантира, че храните за домашни любимци от Wild Earth са достъпни за повече родители на домашни любимци като главен изпълнителен директор и неуморно кампании за храни за домашни любимци, които са по-добри за домашни любимци, планетата и всички животни.
Има ли нещо друго, което бихте искали да кажете на читателите?
Едно от най-големите ни притеснения е, че домашните любимци ще станат твърде скъпи, за да се хранят през следващите 20 години поради избухването на глобални популации и нарастващия недостиг на ресурси. Ние вярваме, че революцията на чиста храна за домашни любимци ще бъде спечелена чрез въвеждане на по-евтин избор от традиционните животински меса. Можем да направим месото по-евтино само чрез неетично увеличаване на броя на отглежданите животни и добавяне на хормони и антибиотици. С дрожди и клетъчни протеини можем безкрайно да подобрим храните, които произвеждаме на по-ниска цена, създавайки етично храни, специфични за хранителните нужди на отделния домашен любимец. Нашата книга обсъжда тази нововъзникваща революция в храните, новият език на храненето и как всеки човек и животно могат да участват. Вива ла революция.
Благодаря ви за толкова информативно и важно интервю. Много хора, включително любителите на животните, наистина не знаят за „въздействието на храната за домашни любимци върху околната среда и изменението на климата, колко здравословна или необходима е за нашите спътници или как влияе върху благосъстоянието на отглежданите животни, които се превръщат в това храна." Но те трябва и трябва.
1) Биографична информация за авторите:
Ърни Уорд, DVM, е международно признат ветеринарен лекар и автор на три книги, включително Чоу Хундс: Защо нашите кучета стават по-дебели. Той пише месечна рубрика „The Vet Is In“ за списание Dogster.
Алис Овен е писател на свободна практика по етика и хуманно отношение към животните и старши редактор на придобивания за науките за живота и ветеринарните книги в Taylor & Francis Publishing. В момента тя изследва нагласите на собствениците на домашни любимци към храненето на месо на базата на клетки като част от нейната магистърска наука, етика и право за хуманно отношение към животните в Университета в Уинчестър, Великобритания.
Райън Бетенкурт е съосновател на Wild Earth, компания за кучешки храни и основател и бивш програмен директор на биотехнологичния инкубатор Indie Bio, като е финансирал и изградил десетки компании, задвижващи бъдещето на храните като Memphis Meats, Finless Foods, Geltor, Clara Foods, New Wave Foods и много други. Повече за работата му можете да прочетете тук.