сьомга

Хранене

Хранителни вещества на порция
Калории: 245.3
Протеини: 36,3 грама
Мазнини: 10,0 грама
Наситени мазнини: 2,1 грама
Monounsat Fat: 3,6 грама
Polyunsat мазнини: 3,3 грама
Въглехидрати: 0,0 грама
Фибри: 0,0 грама
Холестерол: 75,6 mg
Витамин А: 168,0 IU
Витамин Е: 1,1 mg/IU
Витамин С: 1,7 mg
Калций: 60,5 mg
Магнезий: 52,1 mg

Това ястие със сьомга е достатъчно лесно за ежедневна трапезария и гарантирано ще ви отведе по пътя към добро здраве. Ако откриете, че готвенето на риба е плашещо, опитайте този прост, надежден метод - той води до перфектно направени филета всеки път!

Тези от вас, които са запознати с противовъзпалителната диета на д-р Вайл, ще знаят, че една от първоначалните диетични промени, които сте насърчени да направите, е да започнете да ядете риба - особено дива, мазна, студеноводна риба. От сортовете, които попадат в тази категория (скумрия, кипър, сардини и сьомга), сьомгата е забележителна. Той е водещ източник на омега-3 мастни киселини, незаменими мастни киселини, които допринасят за растежа и развитието на мозъка и могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане и рак. Сьомгата често се предлага в прясно състояние и също така печели точки като храна, която е лесна за приготвяне, но изглежда и има вкус като елегантната работа на гурме готвач. Опитайте това и другите рецепти за сьомга на д-р Вайл; те са достатъчно лесни за ежедневна трапеза, достатъчно фини за специален повод и гарантирано ще ви отведат по пътя към добро здраве.

Храната като лекарство

Сьомгата, подобно на други видове мазни риби със студена вода, може да бъде мощен съюзник в защитата на здравето на сърцето. В едно японско проучване хората, които консумират риба осем пъти седмично, имат 37 и 56 процента намален риск от сърдечни заболявания и инфаркт, съответно, отколкото тези, които консумират само една порция седмично. Но обилните омега-3 мастни киселини не са единствената хранителна добродетел на сьомгата. Освен това е отличен източник на селен (75 процента от дневната стойност за четири унции сьомга), който помага за регулиране на функцията на щитовидната жлеза и подпомага имунната система; и витамин D (над 100 процента от дневната стойност в същото количество сьомга), който насърчава здравето на костите и укрепва имунната система. Недостигът на витамин D (повечето възрастни в САЩ не получават достатъчно този основен витамин) е свързан с повишен риск от депресия, рак и други заболявания.

Съставки

Филета от сьомга (позволяват 6 унции на човек)
1 морков, нарязан
1 малка глава лук, нарязан на филийки
1 стрък целина, нарязан
2 филийки лимон
Няколко клонки магданоз
6 дафинови листа (турски или 1/2 от калифорнийски дафинов лист)
Сол на вкус
1 чаша сухо бяло вино
Сок от половин лимон

Инструкции

  1. Нарежете филетата от сьомга на отделни порции, ако е необходимо.
  2. Поставете в голям тиган моркова, лука, нарязаната целина, лимона, магданоза и дафиновите листа.
  3. Добавете рибата, студената вода за покриване, солта на вкус, виното и лимоновия сок.
  4. Оставете водата да заври, непокрита.
  5. Нагласете топлината да къкри и оставете рибата да се готви за 5 минути.
  6. Изключете котлона и оставете рибата необезпокоявана за 10 минути. След това го извадете внимателно на чиния за сервиране; сьомгата ще бъде перфектно направена.

Това е вкусно, поднесено топло или студено.