Хранене
Прави 4 до 6 порции
Хранителни вещества на порция:
Калории 184.4
Мазнини 11,3 грама
Наситени мазнини 6.7 грама
(52,8% от калориите от мазнини)
Протеин 8,3 грама
Въглехидрати 14,5 грама
Холестерол 37,9 mg
Фибри 4.1 грама
Тази рецепта е предоставена от готварската книга на д-р Вайл: Истинска храна: сезонна, устойчива, проста, чиста.
Градински домати, краставици, зеленчуци и избраният от вас фета правят това вкусно ястие за обяд или вечеря!
Направете това само с най-зрелите градински домати. Ако вашите краставици са млади, можете да оставите незрелите семена вътре; в противен случай изстържете семенните кухини. Зеленчуците трябва да са на големи парчета за тази салата. Предлагат се много разновидности на фета: Някои са кисели, други солени, други кремообразни, а други са много кремообразни и меки. Опитайте различни видове, за да намерите този, който ви харесва най-много. Ексклузивна кухня за истински храни!
Храната като лекарство
Ниската краставица може да изглежда като най-малко вълнуващия член на тази кулинарна отливка, но сладкишите осигуряват флавоноиди, лигнани и други фитонутриенти, които могат да осигурят както противовъзпалителни, така и сърдечно-съдови ползи. От особен интерес за изследователите е клас фитонутриенти, богати на тези зеленчуци, наречени кукурбитацини, които могат да имат противоракови ползи.
Съставки
ДРЕСИНГ
2 супени лъжици сушен риган
1/4 чаша оцет от червено вино
1 чаша зехтин екстра върджин
2 големи скилидки чесън, намачкани на пюре
Сол
Прясно смлян черен пипер
САЛАТА
2 чаени лъжички сол
1 средно червен лук, разполовен и нарязан на тънки филийки
3 домата, нарязани на клинове
1 краставица, обелена и нарязана на хапки
1 зелена чушка, семена и нарязани
1 червена чушка, семена и нарязани
1/4 чаша нарязан пресен босилек
1/2 чаша маслини Kalamata без костилки и наполовина
2 супени лъжици пресен италиански магданоз
6 унции сирене фета, нарязано
6 лимонови клинове
Инструкции
За обличане:
1. Комбинирайте всички съставки в буркан, разклатете добре и оставете да престои 30 минути. Остатъците от дресинга могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни.
За салата:
2. В купа комбинирайте солта с 2 чаши вода и добавете филийките червен лук. Оставете лука да кисне 15 минути, след което изплакнете и отцедете добре.
3. В голяма купа хвърлете доматите, краставиците и чушките с босилека и достатъчно от дресинга, за да покриете добре зеленчуците. Коригирайте подправките. Поставете в висока могила върху голяма чиния и украсете с маслини, магданоз, фета и лимонови клинове и сервирайте.