14 февруари 2018 - 15:13

задушени

Задушени пилешки котлети с гъби и лук

Забележка: Класическа храна за комфорт, тази версия на традиционно бавно приготвеното южно ястие се събира за по-малко от 30 минути, което го прави добър избор за дни, когато времето е от съществено значение. От Мередит Дийдс.

• 4 пилешки гърди без кости, без кожа (около 1 1/2 lb.)

• 1/2 ч.ч. сол, разделена

• 1/2 ч.ч. прясно смлян черен пипер, разделен

• 4 с.л. зехтин, разделен

• 8 унции. нарязани гъби

• 1 голяма глава лук, нарязан на филийки

• 1 ч.л. смляна прясна мащерка или 1/4 ч.ч. сушена мащерка

• 2 c. пилешки бульон с ниско съдържание на натрий

• Ориз на пара, по желание

Поставете пилето на дъска за рязане. Дръжте ножа си успоредно на дъската за рязане и нарежете пилешките гърди наполовина, така че 1 гърда вече е 2 котлета. Подправете ги с 1/4 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер.

В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Подредете 4 котлета в тигана и кафяво от двете страни, около 2 до 3 минути на страна. Прехвърлете в чиния. Повторете с 1 супена лъжица масло и останалите 4 котлета. Заделени.

Изтрийте тигана с хартиени кърпи. Загрейте 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете гъбите и гответе, разбърквайки, докато леко покафенеят, около 3 до 4 минути. Прехвърлете в чиния.

Добавете останалата 1 супена лъжица масло и лук и гответе, разбърквайки, докато омекне, около 5 до 6 минути. Добавете брашно и мащерка и продължете да готвите при разбъркване в продължение на 1 минута. Добавете бульона и запечените гъби и гответе, разбърквайки, докато сосът заври и леко се сгъсти.

Намалете котлона до минимум и добавете котлетите обратно в тигана и гответе още 3 до 4 минути, докато пилето се приготви. Сервирайте върху задушен ориз, ако желаете.

Информация за храненето на порция:

Калории 400 Мазнини 20 g Натрий 430 mg

Въглехидрати 10 g Наситени мазнини 4 g Общо захари 3 g

Протеини 43 g Холестерол 110 mg Диетични фибри 1 g

Обмен на порция: 2 зеленчука, 5 ½ постно протеин, 2 мазнини.