Обичате тази рецепта? Извикайте го от покривите!
Като пораснахме, нямахме много пари, затова ядохме много чили, супи и яхнии, защото те можеха да разтегнат малко количество протеин сред нашето 6-членно семейство.
Майка ми често правеше доматената оризова супа, на която е израснала, и добавяше каквито и да е оскъдни парченца месо, които имахме под ръка. Можех да го помириша от улицата, докато се прибирах от училище през студените зимни дни и винаги щеше да кара краката ми да се движат малко по-бързо в очакване.
Като ода на версията на тази моя скромна, но вкусна супа на моята мама, използвах евтини селски свински ребра без кости в тази рецепта. Те бавно се прибират в гърнето, така че месото да стане меко и нежно, докато мазнината се топи в бульона, което го прави кадифен и богат.
Пресният риган и парченцата карфиол от ал денте придават оживена свежест и текстура на тази супа, а с яркия вкус на пресните домати по някакъв начин успява да бъде утешително, без да е супер тежък.
Ако нямате пресни домати, можете също да използвате консервирани домати на кубчета с добри резултати. Ако не сте почитатели на свинското месо, пилешките бедра без кости биха работили чудесно като стойка - можете дори да използвате говеждо яхния, което ще му придаде по-сърдечен вкус (добавен малко кимион би бил чудесен в този случай!)
Има много опции за персонализиране на тази супа според предпочитанията на вашето семейство. Вече няма ядки, яйца и млечни продукти, но можете дори да направите вегетарианска версия с нахут (ако приемем, че можете да впишете въглехидратите в бюджета си.)
И като говорим за бюджета ви, тази супа няма да разбие банката, но има вкус на милион долара!
Опитайте да го сервирате с моите мъфини от карфиол от халапено чедър или бисквити с кокосово брашно за обилно и задоволително хранене!