2 - Не ми хареса
0 2 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 4 звездни стойности:
0 5 звездни стойности:
Тази супер здравословна, свръхлесна супа е от Майкъл Стебнър, директор на кулинарните иновации за Sweetgreen, базираната във Вашингтон окръг, ресторанти, фокусирана върху здравословна и вкусна храна, която също е полезна за планетата. Слайдшоу: Още рецепти за зеленчукова супа
Съставки
1 супена лъжица зехтин екстра върджин
1 средна глава лук, нарязан на 1/2 инчови зарове
2 скилидки чесън, смлени
Една 28-унция може цели белени италиански домати, смачкани на ръка, запазени сокове
2 големи цвекло (1 1/2 паунда), обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета
2 средни моркова, нарязани на 1/2-инчови парчета
3/4 чаена лъжичка смлян кимион, плюс още за сервиране
1/4 чаена лъжичка кайен, плюс още за подправка
Пълномаслено гръцко кисело мляко за сервиране
Как да го направя
В голяма тенджера загрейте зехтина. Добавете лука и чесъна и гответе на умерен огън, като разбърквате от време на време, докато омекнат, 8 минути. Добавете доматите и соковете от тях, цвеклото, морковите, 3/4 чаена лъжичка кимион и 1/4 чаена лъжичка кайен. Подправете със сол и добавете вода, колкото да покрие зеленчуците с 1 инч. Оставете да заври, покрийте частично и оставете да къкри на тих огън, докато зеленчуците станат много крехки, около 1 час. Свалете от котлона и оставете да престои поне 30 минути, за да се развият вкусовете.
Подгрейте супата и подправете със сол, кимион и кайен. Сервирайте с гарнитура от кисело мляко и щипка кимион.
Направете напред
Супата може да се съхранява в хладилник до 3 дни.
- Пържени мариновани картофи с рецепта Harissa Tahini - Храна на Майкъл Соломонов; Вино
- Рецепта от супа с пиле и див ориз - храна на Аманда Джонсън; Вино
- Рецепта за салата от целина и целина - Франк Фалчинели, Франк Кастроново Храна; Вино
- Кремообразна паста от елда с рецепта от диви гъби - Матю Акаррино Храна; Вино
- Пилешки дробчета с карамелизиран лук и рецепта на Мадейра - Бърза от пилешка храна от нулата; Вино