2 - Не ми хареса
Повярвайте: Този разкошен десерт използва само пет съставки - захар, масло, яйца, сладкиши и какао (не броим вода, сол и спрей за готвене). Шоколадовият сос, който покрива отделните сладкиши, е сочен, плътен и лъскав, с пълен шоколадов вкус. Разбитите белтъци влизат в тестото за торта за лека, ефирна текстура.
Съставки
0.75 чаша захар, разделена
2 супени лъжици несолено масло, разтопено и охладено
3 големи жълтъка
2 унции (около 1/2 чаша) брашно за кекс
0,33 чаша неподсладено какао
3 големи белтъка
2 супени лъжици захар
2 супени лъжици неподсладено какао
1 супена лъжица несолено масло
0,5 чаена лъжичка брашно за кекс
2 големи белтъка
2 супени лъжици захар
Ментови листа (по избор)
Хранене
наситени мазнини 5g
Как да го направя
Загрейте фурната до 350 °.
За да приготвите торта, намажете 6 (8-унция) рамекини със спрей за готвене. Поръсете рамекините равномерно с 3 супени лъжици захар, като изтръгнете излишъка.
Комбинирайте 1/4 чаша плюс 1 супена лъжица захар, 1/2 чаша вода, 2 супени лъжици масло и жълтъци в голяма купа. Разбъркайте с бъркалка, докато се смеси напълно. Претеглете или леко лъжица 2 унции брашно (1/2 чаша) в суха мерителна чашка и изравнете с нож. Комбинирайте 2 унции брашно, 1/3 чаша какао и сол в средна купа, като разбърквате с бъркалка. Добавете смес от брашно към жълтъчната смес, като разбърквате, докато се смеси добре (сместа ще изглежда малко зърнеста).
Поставете 3 яйчни белтъка в голяма купа; разбийте с миксер на средна скорост до разпенване. Постепенно добавете 1/4 чаша захар, 1 супена лъжица наведнъж, разбивайки сместа на висока скорост, докато се образуват средни пикове. Внимателно разбъркайте една четвърт от белтъчната смес в тесто; внимателно сгънете останалата смес от белтък. Разпределете тестото равномерно между подготвените рамекини; поставете върху лист за печене. Печете при 350 ° в продължение на 20 минути или докато дървена килка, поставена в центъра, излезе чиста. Охладете напълно върху решетка. Прокарайте нож около ръба на ramekins; обърнете внимателно торти върху десертни чинии.
За да приготвите сос, комбинирайте 1/4 чаша вода, 2 супени лъжици захар, 2 супени лъжици какао, 1 супена лъжица масло и 1/2 чаена лъжичка брашно в малка тенджера на умерен огън. Гответе 2 минути или докато стане гъста и мека, като бъркате постоянно с бъркалка. Отстранете от огъня; поддържайте соса на топло.
За да приготвите заливка, комбинирайте 2 белтъка и 2 супени лъжици захар в горната част на двоен котел, като разбърквате с бъркалка. Гответе на кипяща вода, докато захарта се разтвори (около 2 минути), като разбърквате непрекъснато с бъркалка. Изсипете сместа в средна купа. Разбийте с миксер на висока скорост, използвайки чисти, сухи биячи, докато се образуват твърди пикове (около 2 минути). Залейте всяка торта с около 1 1/2 супени лъжици шоколадов сос и около 1/4 чаша залив от меренг. По желание украсете с листа от мента. Сервирайте веднага.