Не смятаме, че една пица се нуждае от тонове сирене и месо, за да бъде вкусна. Това е пица в класически стил с прости съставки, но невероятна история. Добавям линк към рецепта за пълнозърнесто тесто за пица, която правя лесно в кухненския робот. Можете да използвате каквото тесто предпочитате, само имайте предвид, че хранителната информация се основава на пълноценното тесто за пица от пшеница (версия с тънка кора).
Противно на общоприетото схващане, пицата не е създадена от италианците, а вместо това от ранните гърци, които пекат кръгли, големи, плоски хлябове, които те „заливат с масло, подправки, билки и фурми“.
До 18-ти век този вкусен „плосък хляб“ си проправя път до Италия, където се продава от улични търговци, които ги обслужват без никакви топинги. Евтини за правене, те станаха предпочитани от бедните в Неапол. Около 1889 г. кралица Маргарита обикаля италианското си кралство и вижда много селяни, които ядат този голям плосък хляб.
Кралицата накара пазачите й да й донесат един от тези пици. Тя обичаше вкуса и щеше да им се радва всеки път, когато излезе сред хората си. Естествено това не беше счетено за кралица от нейния съд.
Кралицата извика готвача Рафаеле Еспозито от пицарията си и го помоли да й изпече селекция от пици. Той беше толкова удостоен, че създаде специална пица за нея, той допълни тази печена пица с домати, сирене Моцарела и пресен босилек (представляващ цветовете на италианското знаме).
Това бързо се превърна в една от любимите храни на кралица Маргарита, което разбира се неимоверно увеличи популярността й сред италианския народ. Пица Маргарита се превърна в кулинарна традиция, която все още е популярна в Неапол.
Състав:
- 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин, разделен
- 1/4 чаша сос за пица е добре - просто се уверете, че е с ниско съдържание на натрий и ниско съдържание на кал)
- 5 домати слива, нарязани на тънки филийки (около 3/4 паунда) 1 чаша (4 унции) натрошено обезмаслено или нискомаслено сирене моцарела
- 1/2 чаша разкъсан, пресен босилек
- 2 супени лъжици подправка за пица или италианска подправка
Инструкции:
- Загрейте фурната до 400 ° F
- Намажете кората с 1/2 чаена лъжичка масло и равномерно разпределете соса за пица, оставяйки 1/2 инча граница около краищата.
- Поставете резенчетата домати върху кората.
- Добавете равномерно разкъсан босилек върху доматите.
- Поръсете 1/2 от подправката за пица върху домати и босилек.
- Поръсете отгоре сиренето.
- Поръсете 1/2 от подправка за пица върху сиренето.
- Печете, докато сиренето се разтопи и кората стане златиста, около 10-12 минути