Добив
Готов
Съставки
| 2 | супени лъжици | масло | |
| 2 | голям | шалот мляно | * |
| 1 | карамфил | чесън мляно | |
| 2 | супени лъжици | коняк | |
| ½ | чаша | наличност тежък, кафяв | |
| ½ | чаша | тежка сметана за разбиване | |
| 4 | унции | гъби, шийтаке нарязан |
Указания
Лъжете го с телешки котлети на скара или хрупкава печена патица и наистина ще представите запомнящо се ястие.
Изключително е с юфка за малко, но богато първо ястие.
Сол и прясно смлян черен пипер, на вкус Разтопете маслото в тежка тенджера със среден размер на умерен огън.
Добавете лука и чесъна и задушете до прозрачност, около 3 до 4 минути.
След това добавете коняка и пламъка.
За целта свалете тенджерата от огъня и докоснете запалена кибрит до ръба на тигана; изпаренията на коняка ще се запалят.
Дръжте тигана далеч от себе си, оставете пламъците да угаснат естествено.
Добавете бульона и сметаната и оставете да къкри на тих огън, докато се сгъсти, около 15 до 20 минути.
Добавете гъбите и продължете да къкри още 3 до 5 минути.
Подправете със сол и черен пипер и сервирайте веднага.