хляб

Не е тайна, че от месеци работя за усъвършенстване на рецепта за меден пълнозърнест сандвич хляб. Не само търсех рецепта, която да е надеждна и с добър вкус, разбира се, но и да не съдържаше „необичайни“ съставки като сухо мляко на прах или пшеничен глутен.

Ние абсолютно ОБИЧАМ медения пълнозърнест хляб от Great Harvest и ако те могат да го направят само с пет прости съставки (прясно смляно пълнозърнесто брашно, вода, мед, сол и мая), и аз трябва да мога да го направя!

Така че след месеци експериментиране съм развълнувана, че най-накрая имам рецепта за домашен хляб, която да споделя. И макар тази рецепта да излиза точно 9 пъти от 10, научих, че нещата не винаги могат да бъдат „перфектни“, когато става въпрос за рецепти за печене на хляб.

Ако не претегляте съставките си и вместо това просто ги измервате като мен, или ако живеете на място, където влажността може да се променя от време на време ... добре, очаквайте някои случайни изненади с резултата от вашия хляб.

Научих обаче един ценен трик (от четец на блог!), А именно да проверя хляба веднъж или два пъти по време на процеса на месене, за да се уверя, че тестото изглежда „правилно“. Няколко пъти съм хващал моите да изглеждат прекалено влажни и лепкави, така че съм добавил няколко пръски брашно, за да върна нещата в релси, преди да започне печенето. Точно затова питката изглежда малко „брашна“.

Също така искам да споделя, че от тази конкретна рецепта се прави хляб, който е от по-голямата страна, което ми харесва, защото тогава не се налага да попълвам запасите си от хляб на всеки два дни. Този хляб излиза и с по-лека коричка поради големия си размер и това е плюс и в моята книга.

Ако имате добри съвети или рецепти за приготвяне на хляб, които бихте искали да споделите, моля, направете го в коментарите по-долу!