Бързо маринованите краставици са определението за бързо и лесно. Само след два дни ще имате ястия и свежи кисели краставички за закуска.

рецепта

Всяка година през сезона на краставиците приготвяме няколко буркана от тези бързо мариновани краставици. Ако сте свикнали с консервирани туршии, те са малко по-различни. Вкусово те са някъде между пресни и напълно мариновани.

Как да туршия краставици

Тази бърза техника на туршия е много по-проста от консервирането. Следвайте тези лесни стъпки, за да получавате хрупкави сладкиши всеки път:

  • Измийте и отрежете краищата на вашите краставици. Изплакнете копъра и обелете скилидките чесън.
  • Добавете сол, копър, чесън в буркана. Напълнете буркана с краставици.
  • Налейте вода до горната част на бурканчето си.
  • Покрийте буркана с капак и го оставете да престои при стайна температура в продължение на 48 часа. След като се маринова, съхранявайте в хладилника.

Колко траят бързите туршии?

Бързите туршии ще издържат до четири месеца във вашия хладилник. След това те вероятно ще започнат да стават малко кашави. Съхранявайте ги в херметически затворен буркан, за да удължите наистина срока им на годност. Уверете се, че завъртате капака назад след всяка употреба!

Какви солени краставички са най-подходящи за ецване?

Всички кисели краставички са вкусни, но не всички са създадени равни, когато става въпрос за ецване. Краставиците от средни до малки размери са най-добрият избор за превръщане в кисели краставички. Кожата им остава хрупкава и запазва тази характерна щракане дори когато е в хладилник в сок за ецване за дълги периоди от време.

Преминете през тънките краставици като английските оранжерийни краставици. Те няма да се противопоставят добре на течността за ецване и вероятно ще се размокрят и лесно ще се разпаднат.

Горещ съвет: Опитайте се винаги да си вадите краставиците за ецване от фермерски пазар. Те не само ще вкусят по-добре от повечето закупени в магазина краставици, но и ще се предлагат без восъчното покритие, което повечето производители от ферми до супермаркети им поставят за защита по време на експедицията.

Мога ли да направя бързи туршии преди време?

Правенето на туршии преди време е не само умно, препоръчително е! Трябва да изчакате поне два дни, преди да започнете да разяждате своите кисели краставички. Ако обаче можете да изчакате една седмица, те ще бъдат още по-саламурени и хрупкави.

Други подправки, които да добавите към бурканчето си за ецване

Искате ли да изпомпате вкуса на вашите кисели краставички? Ето няколко допълнителни съставки, които можете да хвърлите в буркана, за да подправите нещата:

  • Люспи от червен пипер ще добави хубав удар на топлина. Добавете супена лъжица, ако ви харесва горещо.
  • Синапено семе не само изглеждат красиво във вашия буркан, те носят мек сладък и пикантен вкус.
  • Кориандър добавя лимонов и флорален вкус към сместа. Добавете около две супени лъжици, ако искате.

Други кисели зеленчуци, които да опитате:

Ако обичате тази рецепта за мариновани краставици, опитайте тези други страхотни рецепти за мариновани зеленчуци:

  • Мариновани гъби- Това са идеалното допълнение към следващата ви дъска за колбаси.
  • Мариновано цвекло- Независимо дали приготвяте салата от цвекло и козе сирене или ядете тези направо от буркана, те са идеалният баланс между омръзнало и сладко.
  • Лесна рецепта за маринован лук - Добавете шепа към сандвич с пържола или върху уличен тако.
  • Мариновано цвекло и пастет Smørrebrød - Тези традиционни скандански тостове с отворено лице са чудесни за сервиране като мезе или за лек летен обяд.