2 - Не ми хареса
0 2 звездни стойности:
0 3 звездни стойности:
0 4 звездни стойности:
0 5 звездни стойности:
Съставки
4 италиански патладжана (2 1/2 паунда)
Екстра върджин зехтин
1 килограм стриди, нарязани по дължина с дебелина 1/4 инча
Прясно смлян пипер
4 скилидки чесън, смлени
1 средно червен лук, фино нарязан на кубчета
1 чаена лъжичка смлян кимион
2 супени лъжици несолено масло
4 унции застояла багета, нарязана на 1/2 инчови зарове, напоена с 1/2 чаша червено вино
2 унции младо пекорино, на кубчета
3/4 чаша зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
2 супени лъжици нарязан магданоз
Как да го направя
Разполовете патладжаните по дължина и изрежете месото, оставяйки 1/4-инчови черупки. Нарежете плътта на 1/2 инчови зарове. Посолете черупките на патладжана и оставете да престоят 30 минути. Почукайте черупките на сухо.
Загрейте фурната до 350 °. Натрийте патладжаните с масло; поставете ги върху рамка за печене, срязана надолу. Добавете 1/4 чаша вода, покрийте с фолио и печете 45 минути.
Междувременно в тиган загрейте 2 супени лъжици зехтин. Добавете гъбите. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и варете на умерен огън, докато омекнат; прехвърлете в купа. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тигана. Добавете нарязания на кубчета патладжан. Подправете със сол и черен пипер, покрийте и варете, докато омекнат и покафенеят, 3 минути; добавете към гъбите.
Добавете чесъна, лука и 2 супени лъжици зехтин към тигана. Покрийте и гответе, докато омекнат. Добавете кимиона и 1 супена лъжица масло и разбъркайте, докато ухае, 1 минута; добавете към гъбите. Разбъркайте напоените с вино хляб, сирене и бульон и подправете плънката със сол и черен пипер.
Увеличете температурата на фурната до 425 °. Обърнете черупките от патладжан с нарязана страна нагоре и напълнете с пълнежа от хляба. Осейте блатовете с останалата 1 супена лъжица масло и печете в горната трета на фурната за 10 минути.
Загрейте бройлера предварително. Сварете патладжана на 4 инча от огъня, докато покафенее, 2 минути. Отгоре залейте магданоза и сервирайте.
- Печена пуйка с Foie Gras и Purene Gravy Recipe - Marcia Kiesel Food; Вино
- Рецепта от печен патладжан от хайвер Crostini - Джоузеф Келер, Томас Келер Храна; Вино
- Skillet Brownies on the Grill Recipe - Valerie Gordon Food; Вино
- Оризов пилаф с рецепти от шам фъстък и сини сливи - храна Падма Лакшми; Вино
- Рецепта от нори чипс - Kay Chun Food; Вино