от Мариана Лесман

сирена

Всеки път, когато пазарувам храна, за да купя нещо за съпруга ми, който е целиакия, прекарвам или мисля, че правилната дума би била загуба, толкова много време чета всички етикети, за да разбера дали съставките не съдържат глутен и се опитвам проучете на моя телефон кои са най-добрите варианти за целиакия.

Може да е объркващо, защото това, което чуваме, е, че повечето сирена са без глутен, с изключение на тези, които имат добавени аромати. Но истината е, че винаги трябва да проверявате двойно съставките.

Всяко сирене, което е претърпяло допълнителна обработка, като кремове за сирене, намазани сирена и натрошено сирене, има по-голяма вероятност да съдържа глутен и рискът от кръстосано замърсяване може да бъде по-голям. Ето защо винаги е по-добре да търсите по-малко преработената храна.

Когато купувате сирене, прочетете етикетите и внимавайте за следните съставки, които могат да представляват скрита форма на глутен:

  • Хидролизиран пшеничен протеин
  • Малцов екстракт или малцов оцет
  • Хранително нишесте или модифицирано хранително нишесте
  • Сгъстители
  • Целулоза на прах
  • Зеленчукова дъвка
  • Малтодекстрин
  • Смес от подправки
  • Изкуствен цвят
  • Изкуствен аромат
  • Естествен аромат
  • Естествен цвят
  • Пълнители
  • Емулгатори

Искахме да споделим с вас някои от марките сирена, които не съдържат глутен, които съпругът ми е опитал и са били много безопасни за него.

След като яде повечето от тези продукти, Мат (който е много чувствителен към глутен) не показва нито един от типичните симптоми на цьолиакия.

Така че, ако искате да ядете безопасна храна, започнете, като опитате тези марки безглутенови сирена: