елда

Винаги бълнувам за суровите храни! Сериозно! Обичам да мога да показвам на хората как оживете храната! И под това нямам предвид просто джази салати - имам предвид как да освободим ензимите в храната, така че тялото да има достъп до всички ползи!

Ензимните храни трябва да бъдат в изобилие и в изобилие в живата диета със сурови храни (помислете отвъд листата на марулята). Това означава, че ядките и семената (в сурово непечено състояние) се нуждаят от накисване (за да можем да ги почистим, да освободим ензимните инхибитори и да започнем да „отглеждаме“ ядката). Това се нарича ‘активиране’ на ядката или семето. Предимствата от това обикновено са, че те стават по-лесно смилаеми (почивка, която е в стрес на храносмилателната система!) И те стават живи храни (заредени с ензими!) В тази една малка ядка или семе има толкова жива сила: тя има потенциала да се превърне в напълно живо продуктивно растение - или бадемово дърво например. Просто помисли за това. Активираните живи храни съдържат толкова много изобилие от енергия: и аз искам малко от това!

Ензимите са изключително важни и са жизнената сила на храната - отговорна за цялата метаболитна активност в тялото. Ензимите са необходими за бързото разграждане на хранителните частици, за да може тялото да ги преработи. Готвените храни са без ензими и преминават през тялото бавно насърчавайки ферментацията и позволявайки на токсините да останат в тялото, което не е добре. Токсините, присъстващи в организма, са „блокери за отслабване“ и насърчават хормоналния дисбаланс - прекъсвайки естествената способност на тялото да се самоизлекува, детоксикира и обработва отпадъците. Готвенето на храна унищожава много минерали, витамини и аминокиселини. Има няколко изключения като ликопен, открит в доматите и морковите. Нека разбием този мит точно тук. Да, когато доматите се готвят, ликопенът е по-достъпен в организма (около 18% увеличение на бионаличността), но същият този домат губи почти половината от витамин А, 65% от витамин К, 35% от бета каротин и 100% от него алфа каротин. За да прочетете повече за ползите от суровите храни, отидете тук.

Това е част от това, което аз определям: яденето на храни с най-висока вибрация. Съживете храната си!

Елдата е прекрасна храна и е фантастично допълнение към всяка диета: особено жива диета със сурови храни. Елдата не е пшеница: тя е свързана с плодовите семена и е пряко свързана с ревен! Това е чудесна алтернатива на ориза или месото във всяко ястие. Той е идеален за тези, които искат да избягват глутена в диетата си. От него може да се получи хрупкава мюсли, натрошено месо като бургери и цяла гама невероятни ястия!

Елда ризоли Елда колбаси и сурово калиово пюре Елда блажени топки Елда чийзкейк основа

Елдата е богата на минерали храна и съдържа високи нива на манген. Някои от ползите за здравето на мангана включват полза за здравата костна структура, костния метаболизъм и помага за създаването на основни ензими за изграждане на костите. Той също така действа като коензим, за да подпомогне метаболитната активност в човешкото тяло. Освен тях има и други ползи за здравето на мангана, включително образуването на съединителни тъкани, усвояването на калция, правилното функциониране на щитовидната жлеза и половите хормони, регулирането на нивото на кръвната захар и метаболизма на мазнините и въглехидратите.

Използвам го суров и покълнал, а също и печен. Но не ги варя и не ги готвя.

Печена елда Покълнала елда

Използвайки печена елда (разбира се, все още е страхотно, но не и сурово) Просто покривам с вода (не гореща) и изчаквам елдите да „изскочат“. Те не експлодират или нещо, което просто разширяват от кожата си. Това отнема до 4 часа или повече. Можете, разбира се, да ги сварите.

Да се покълнете (или активирайте) сурова елда Просто пресявам елдата в прясна чиста (за предпочитане филтрирана или бутилирана) вода за два дни - източване веднъж или два пъти на ден. Тогава мога да ги покълна по-далеч от водата, но всъщност не е необходимо.

Накисване на ядки и семена. Елдата е горе вдясно. Забелязахте ли пинката? Намеквайки за връзката със семейство ревен Ядките, семената и плодовете реагират по различен начин на накисването. Меленето или смилането на семена за освобождаване на маслата понякога може да бъде за предпочитане пред накисването, особено ако състоянието на семената не е значително променено. Използвам елда често в блажени топки като алтернатива на ядките: запазвам топките по-хрупкави за по-дълго! Разкошно! Гранолите и редица закуски се дразнят с активирана хрупкава елда!

Като част от моя Цех за ядки, семена, плодове и леторасти (като част от моята програма за готварско училище и моите лагери за сурови сокове и летни семинари) Обичам да демонстрирам какво се случва с различни ядки, плодове и семена, след като те се накиснат, покълнат и смилат. Това наистина помага да разберете как можете да използвате ядки и семена наистина креативно в много рецепти и да проучите толкова много възможности!

Ако не сте готови (или не можете да намерите време!) Да накиснете вашата елда, тогава можете да си купите предварително активирана елда. Обичам гамата Planet Organics. Супер Fab!

Рецептата за елда е толкова проста, че почти не е никаква рецепта! Всичко от което се нуждаеш е:

  • 2 чаши покълнала активирана елда (накиснати и дехидратирани)
  • 1/2 чаша полусушени сини сливи

Просто поставете елдата и сините сливи в кухненски робот и обработвайте върху острието S до 3 минути! Не искате да пулдирате елдата - искате да сте сигурни, че плодовете са разбити достатъчно, за да създадат лепкава топка от тесто. Извадете от кухненския робот и оформете вкусни топки! Те ще издържат в хладилника няколко седмици ... не че бих знал!

След като се почувствате по-уверени в използването на ядки и семена, можете да добавите много екстри по ваш вкус! Активирани слънчогледови семена ... о, възможностите са безкрайни!

Поддържайки го сочен и суров

Искате да чуете повече за това как съживете храната си и да научите как да активирате ядки и семена? Защо не резервирате частна сесия с мен? Елате да се присъедините към мен в Кулинарното училище? Достъп до още рецепти от моите електронни книги.

За закупуване на новата ми книга Spiralize! от Amazon кликнете тук.