Спагетите от космическата ера и кюфтетата, заедно с други вкусове на дома, дадоха тласък на екипажите на астронавтите на Аполон

Със сигурност не съм единственият, чийто основен спомен за детските пътувания до Вашингтон, DC, се фокусира по-малко върху излагането ми на великолепния конкурс на демокрацията или накисването в натрупаното съкровище от американската културна история, а по-скоро върху 3 на 3 -инчов блок, обвит с фолио от нещо, наречено астронавтски сладолед. Това беше преди лиофилизиран сладолед да се превърне в стандартна тарифа в магазина за подаръци в музея - очевидно много преди появата на www.astronauticecreamshop.com. Акцентът на един уикенд в столицата на страната беше разгръщането на този странно лек пакет, разкривайки трицветната тухла вътре. Имаше консистенцията на стиропор и остави странен, гладък филм на гърба на зъбите ви; дори на тази възраст, ако бях натиснат, щях да призная, че обикновеният, замразен сладолед на Земята е във всяко отношение по-добър. Но астронавтският сладолед дойде с крайната добавена стойност, по-добър от горещо мляко или фъстъци: ядох това, което ядоха астронавтите!

астронавтската

От тази история

Видео: Как да готвя в космическа кухня

Свързано съдържание

Както се оказа, не бях. Или по-скоро ядях това, което ядоха само много малко астронавти (освен ако, разбира се, и те не са израснали, посещавайки магазина за подаръци в музея). Лиофилизиран сладолед се появи на мисията Apollo 7 през 1968 г., но скоро след това бе издраскан от космическата програма. Изглежда, че астронавтите не са харесали нещата. Добрата новина е, че както колекцията на Smithsonian демонстрира, историята на храненето на мъжете и жените в космоса е много очарователна без нея.

Първото нещо, което трябва да осъзнаете за космоса, казва Дженифър Левасер, която лекува около 485 предмета от космическа храна в Националния музей на въздуха и космоса, че той променя всичко относно това, което можете и какво не можете да ядете. Ножовете например представляват опасност; случайно пробиване на оборудване може да бъде катастрофално. В силно запалимата, богата на кислород среда на космически кораб, никакви опаковки или прибори не могат да рискуват да създадат искра. Известно е, че сандвич с говеждо месо е бил контрабандно на борда на „Джемини 3“ от пилота Джон У. Йънг. Това може да се разглежда като триумф за почитателите на деликатесите, но то беше сериозно намръщено от силите на НАСА, които.

Подобно на детска кутия за обяд в края на учебния ден, колекцията, която Levasseur администрира, е в известен смисъл барометър на неуспешни храни. Тоест остатъци - лиофилизирани пакети, върнати на Земята, неотворени и отхвърлени за кратко. (Тук се предлагат три примера на NASM примери: кубчета говеждо барбекю, плодова торта и кафе със сметана - неизползвани от разпределението на храната на Нийл Армстронг, избягвани по време на мисията Аполо 11 на Луната, която той е командвал през 1969 г.) „Имаме много мигновени закуски “, казва тя. „Имам чувството, че това са момчетата, които току-що са се събудили и са пили кафе.“ Храните, трансформирани в напълно неразпознаваеми форми, също се справяха зле - което може да обясни провала на сладоледа от астронавтите. „Имаше„ бекон бар “, който прилича на гранула“, добавя Левасер. „Имаме доста такива.“

И обратно, има по-малко от онези артикули, които се оказаха популярни: хот-дог, спагети и кюфтета, коктейл от скариди. И тук екстремните условия на космоса стават арбитри на вкуса. В безтегловна среда всички течности, които обикновено се оттичат от носните проходи на човек, са склонни да останат неподвижни, оставяйки астронавтите пълни - и подкопани, когато става въпрос за усещане за вкус - като всеки страдащ от студ. Не е изненадващо, че най-популярните храни са тези, заредени с подправки и сол.

Това може да не е било голяма работа в старите дни, когато мисиите са продължили най-много няколко седмици, но сега астронавтите заминават на многомесечни престои. Става наложително, казва Вики Клоерис, мениджър на хранителните системи на НАСА за Международната космическа станция, да се намали натрият за дългосрочни космически пътешественици, както и да се осигури повече разнообразие. Има и деликатната материя на международните отношения. Например на космическата станция „Мир“ руската космическа програма първоначално контролираше всички системи за дажби. Бързо стана ясно, че нашите постсъветски партньори са останали по-близо до фигурата на храната „тръби и кубчета“ с голи кости в най-ранните дни на космическите пътувания. „В културно отношение е. различни “, казва Клоерис с голяма дипломация. Сега е хубаво да си представим времето за хранене в Международната космическа станция - работещо по различно време от астронавти от Япония, Русия, САЩ, Канада и от други краища на света - като най-готиното училищно кафене във Вселената, а учениците му търгуват диво различно храни напред-назад.

Само американското меню отразява докъде сме стигнали в диетите си тук, на земния самолет. Има етнически ястия (говеждо месо от терияки, пилешко кашу от кашу, „мексикански“ бъркани яйца), заедно с трайни класики като спагети и сос от месо. Има повече зеленчукови ястия: карфиол, броколи, аспержи. И ако пространството не е станало съвсем местно и сезонно или „фермата до масата“, има набор от пресни плодове и зеленчуци, опаковани в последния момент, вместо седмици преди мисия.

Невероятно, но едно нещо, което астронавтите все още нямат, е подходящият сладолед. Това е така, защото макар да можем да успеем да изпратим хората на 200 000 мили в огромното неизвестно и да ги приберем безопасно у дома, очевидно е извън възможностите ни (с изключение на краткото време на космическата станция Skylab) да им осигурим работещ хладилник, докато са там. Просто отнема твърде много енергия, обяснява Клоерис.

Нещо друго остава същото: За астронавтите храненето, най-елементарният ритуал в ежедневието, е жизненоважна психологическа връзка за света, който са оставили далеч след себе си. „Опитваме се да накараме храната да подражава колкото се може повече на земната храна“, казва Клоерис. „Поддържа ги свързани.“ И по същия начин той ни държи свързани със земята хора също с мъжете и жените, плаващи далеч над Земята. Защото всъщност се оказва вярно: ядем това, което ядат астронавтите!