Маккензи Хаган | 28 май 2020 г.

Мога ли да пия вино на кето? Кои вина са кето-приятелски? Как влияе алкохолът на кетозата? Това са само няколко от страстните въпроси, които вероятно си задавате сега, след като сте решили да дадете шанс на кето диетата. Или може би сте просто кето-любопитни и се опитвате да разберете как бихте могли да преминете през живота без въглехидрати.

Така или иначе, вие сте любител на виното и самата мисъл да се откажете от любимата си напитка кара тялото ви да потръпне. (Доверете ни се, разбираме.) Така че, преди да продължим напред, нека първо се ориентираме и предложим кратко обобщение на това, което всъщност означава кето. След това можем да стигнем до всички онези въпроси, които все още се плуват в главата ви.

Какво представлява кето диетата?

Кетогенната диета (известна още просто като "кето") е диета с високо съдържание на мазнини, с умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, която превръща тялото в кетоза - метаболитно състояние на изгаряне на мазнини вместо глюкоза (захар) в енергия.

В резултат на това повишено изгаряне на мазнини, тези, които следват кето диета, често посочват ползи за здравето, включително загуба на тегло и повишена енергия. Ще чуете как кето диетите говорят за изчисляване и преброяване на техните дневни макронутриенти (мазнини, протеини и въглехидрати), за да се гарантира, че те остават в границите си, необходими за кетоза.

Докато кето диетата се нарича прищявка, със сигурност си струва да намалите приема на захар, дори ако не спазвате толкова строг режим. В крайна сметка средният човек консумира 17 чаени лъжички захар всеки ден, което води до множество заболявания, свързани със захарта, като диабет, сърдечни заболявания и затлъстяване.

Можете ли да пиете вино на кето?

Да, можете да пиете вино, докато спазвате кето хранене. (Продължете. Ще изчакаме, докато изпуснете онова огромно облекчение.) Преди да започнете да наливате втората чаша вино, имайте предвид, че пиенето на вино на кетогенна диета изисква сериозен ангажимент.

Трябва да разберете, че няма такова нещо като напълно без захар вино. Алкохолът е страничен продукт от процеса на ферментация във винопроизводството, така че без захар няма вино. Въпреки това, количеството остатъчна захар ще варира значително в зависимост от вида на виното. И за щастие, има много възможности за вино, подходящи за кето.

Кои вина са кето-приятелски?

живот

Сухите вина остават малко захар след ферментация, поради което не вкусват сладко. Тези ниски нива на захар означават, че са с ниско съдържание на въглехидрати. Някои примери за вина с ниско съдържание на въглехидрати биха били сухи пенливи вина или шампанско, които са обозначени с „brut“, „extra brut“, „brut nature“ или „zero brut“.

Междувременно сладките вина като Zinfandel, Moscato, Port и късните реколта Ризлинги имат най-високо съдържание на захар, така че не забравяйте да се пазите от тези.

Важно е да се отбележи, че това, че виното е плодово, не означава автоматично, че е сладко или с високо съдържание на захар. Сухото вино просто означава, че има малко или никакви остатъчни захари. Също така количеството захар във виното не е пряко свързано с цвета му - има както сладки, така и сухи червени вина, бели вина и вина розе .

Колко захар има във виното?

Количеството захар във виното варира не само в зависимост от вида вино, но и от това кой го прави. Винопроизводителите могат да променят сладостта на виното по различни начини. Те биха могли да спрат процеса на ферментация, така че в крайния продукт да останат повече остатъчни захари. Те биха могли да добавят и захари - да не говорим за множество други неразкрити добавки - това ще ви накара да се замислите два пъти, преди да си налеете чаша. Ето някои примери за съдържанието на захар в популярните видове вино:

  • Сухи червени вина: Любимите като Пино Ноар, Мерло и Каберне Совиньон обикновено съдържат между 3-4 грама захар на чаша.
  • Сухи бели вина: Популярните избори като Шардоне, Пино Гриджо, Пино Блан и Совиньон Блан обикновено варират от 2,5-3,5 грама захар на порция.
  • Брутни вина и шампанско: Независимо дали е пенливо или все още, повечето брют има по-малко от 3 грама захар на порция. Обикновеният винен пенлив брут съдържа 0 грама захар.

Кой е най-добрият начин за избор на кето вино?

Както споменахме, сухото вино е най-добрият вариант за кето. Било то червено, бяло или розе, искате вино, което има най-малко остатъчни захари. Едно добро правило е да се търси бутилка, която съдържа по-малко от 10 грама захар. Въпреки това, информацията за храненето обикновено не се включва в бутилки за вино или в менюта на ресторанти, така че ще трябва да правите собствено подреждане. (Или можете просто да продължите да четете. Ние сме тук за вас.)

Един сигурен начин да намалите риска от консумация на скрити захари е да избягвате евтините, нискокачествени производители на вино. Много търговски марки използват добавена захар (както и добавени сулфити и други нежелани съставки), за да компенсират липсата на качество.

Вместо да се придвижвате масово, заложете на вина, произведени с помощта на практики от Стария свят и не разчитайте на добавки. Също така потърсете вина, които нямат добавена захар на етикета, за да имате по-голям шанс да отброите въглехидратите си.

Обичайните вина произвеждат грозде от малки, устойчиво отглеждани винопроизводители, които предпочитат традиционните техники за винопроизводство. Освен това нито едно от тези вина няма добавени захари или добавки.

Също така си струва да проверите биодинамичните вина, които понякога имат по-ниски естествени захари и със сигурност не съдържат синтетични съставки. Като цяло ще искате да избягвате не-кето вина като сангрия, десертни вина, охладители за вино и всякакви други сладки вина, които не са сухи.

Как влияе алкохолът на кетозата?

Алкохолът съдържа въглехидрати, а въглехидратите влияят на кетозата. Ако приемът на въглехидрати е висок, тогава няма да можете да изгаряте мазнини вместо въглехидрати. И обратно, ако броят на въглехидратите ви е нисък, тогава имате по-голям шанс да постигнете кетоза.

Кето диетата също променя начина, по който алкохолът влияе на тялото ви. След като сте в кетоза, тялото ви ще има много по-ниска алкохолна толерантност. Защо? Защото, когато консумирате въглехидрати, това създава малко буфер за тялото ви, когато разгражда алкохола. Но ако премахнете тази възглавница, като изчерпвате запасите от въглехидрати в тялото си, алкохолът удря системата ви по-бързо и по-силно.

Дори само да изпиете няколко чаши вино, тялото ви ще преработи всяко количество алкохол много по-бързо и вероятно ще усетите ефектите по-рано. Може дори да се окажете с махмурлук. Въпреки че няма много медицински данни, които да го докажат, има много анекдотични доказателства, които предполагат, че виното (или която и да е алкохолна напитка) с по-високо съдържание на захар може да влоши махмурлука .

Възможно е да се насладите на кето вино, докато оставате с ниско съдържание на въглехидрати

Когато изхвърляте въглехидратите, намалявате приема на захар и се опитвате да водите по-здравословен начин на живот, често едно от първите неща, които трябва да направите, е пиенето на алкохол. Но докато на кето диетата може да се сбогувате с понички, чипс и пълнени със захар маргарити, пак можете да се насладите на чаша вино и да останете в кетоза.

Ключът е да контролирате консумацията на алкохол и да избирате сухи вина с ниско съдържание на въглехидрати, които няма да ви покачат в кръвната захар. Така че, продължете и си вземете смесена опаковка с обичайни вина, включваща червено, блутисто и суха розе. Няма да се притеснявате, че ще се изгоните от кетозата и вашите вкусови рецептори и макроси ще ви благодарят.