Това е на върха в списъка за пазаруване за много хора, които се грижат за здравето, но какви точно са ползите от яденето на кисело мляко и къде са научните доказателства?

Това беше въпросът, адресиран от американски изследователи, които извършиха задълбочен преглед на медицинската литература за проучвания, изследващи здравните ефекти от консумацията на кисело мляко и други ферментирали млечни продукти.

разкрити

Намалените рискове от някои видове рак и диабет тип 2, по-добрият контрол на теглото и подобреното здраве на червата, сърцето и костите са сред ползите за здравето, свързани с яденето на кисело мляко или други ферментирали млечни продукти, откриха авторите.

Те бяха толкова впечатлени от своите открития, че призовават консумацията на тези продукти да бъде насърчавана като част от националните диетични насоки.

Здраве на червата

Ферментацията на мляко от бактерии води до отделянето на различни биоактивни съединения, които могат да имат здравословни ефекти. Допълнителни пробиотици - полезни бактерии - могат да се добавят към продукти като кисело мляко. Бактериите във ферментиралите млечни продукти помагат да се поддържа здравословен микс от бактерии в червата - което учените смятат, че е важно за доброто здраве.

Данните сочат, че консумацията на кисело мляко или ферментирало мляко може да подобри определени състояния, засягащи червата, включително храносмилане и непоносимост към лактоза, диария, запек и симптоми на синдром на раздразнените черва.

„Най-силните доказателства в подкрепа на ползите за здравето от ферментирали храни са за способността им да подобряват храносмилането и толерантността към лактозата.“ - Savaiano и Hutkins, 2020.

Научете повече за ферментиралите храни и храносмилането на лактоза:

Сърце, кръвоносни съдове и кръвно налягане

Няколко проучвания показват връзка между консумацията на кисело мляко или ферментирало мляко и подобреното здраве на сърцето и намаления риск от инсулт. Тези ефекти може да се дължат на по-здравословни нива на мазнини в кръвта, особено на по-нисък общ холестерол и намалено кръвно налягане, казват авторите.

Колоректален рак, рак на гърдата и рак на простатата

Няколко проучвания показват връзка между консумацията на ферментирали млечни продукти и намалените рискове от колоректален рак и рак на гърдата.

От друга страна, консумацията на млечни храни е свързана с повишен риск от развитие на рак на простатата. Необходими са допълнителни изследвания, за да се установи дали рискът от рак на простатата е различен при ферментиралите млечни продукти в сравнение с млечните храни като цяло, казват авторите.

Научете повече за млечните продукти и намаления риск от рак:

Контрол на теглото, диабет и здраве на костите

Консумирането на ферментирали млечни продукти, особено кисело мляко, е силно свързано с различни мерки за контрол на теглото, включително по-малко затлъстяване, по-ниско телесно тегло, намалена телесна мазнина и намалено наддаване на тегло с течение на времето. Тези ефекти могат да бъдат резултат от по-здрава чревна микробиота, казват авторите.

Няколко проучвания показват, че консумацията на ферментирали млечни продукти, особено кисело мляко, е силно свързана с намалени рискове от метаболитен синдром - комбинация от диабет тип 2, високо кръвно налягане и затлъстяване, което увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Високото съдържание на хранителни вещества в киселото мляко вероятно е причината за връзката между яденето на кисело мляко и повишената костна плътност, по-голямата височина и наддаване на тегло при деца и намаления риск от фрактура на тазобедрената става при възрастни възрастни.

Това проучване показва, че широките научни доказателства показват, че ферментиралите млечни продукти като киселото мляко са чудесни за нашето здраве. Време е тези важни храни да бъдат препоръчани в хранителни насоки, така че много повече хора да се възползват, казват авторите.