„Месото“ на растителна основа набира популярност по целия свят и не само вегетарианците са тези, които скачат. Пилешки ленти, банички, бургери или колбаси, направени от растителни заместители, вече са широко достъпни в Чешката република и въпреки високата цена мнозина са готови да опитат.

растителното

Един от тях е онлайн магазинът за храни Košík.cz, който от няколко месеца продава бургери от Beyond Meat. Въпреки високата цена, около 800 крони за килограм, продуктите Beyond Meat се продават изключително добре. И според говорителя на Košík.cz František Brož, не само вегетарианците извличат повече пари за растителни банички, бургери и колбаси. Все повече хора са възприели флекситарната диета, каза той пред Чешкото радио.

Флекситарна или полу-вегетарианска диета е тази, която е на растителна основа с епизодично включване на месо и много хора смятат, че това е добър компромис между желанието на вкусовите им рецептори и здравословното хранене.

Това е дългосрочна тенденция например в Германия и се улови в Чешката република, където продажбите на зеленчукови продукти, наподобяващи месо, се увеличават. Вегетарианските и вегански храни стават все по-популярни като цяло. Електронният магазин Rohlík.cz казва, че продажбите на тези продукти са се увеличили осем пъти от края на април и интересът към нови марки потвърждава, че тази тенденция не е на път да изчезне.

Не всички обаче приветстват. Специалистите по хранене предупреждават за рисковете от пълното изключване на месото от диетата и се аргументират в полза на по-балансиран подход. Аргументите им се повтарят от природозащитниците, които казват, че популяризирането на зеленчукови заместители на месото в големи количества би довело до монокултурно земеделие, което би навредило на ландшафта. И накрая, някои вегетарианци обръщат нос към заместители, казвайки, че ако купуват вегетариански бургер, искат вкусен бургер, приготвен от зеленчуци, който на вкус е напълно различен от бургер, приготвен от месо.

Маркета, която е вегетарианка от девет години, беше разочарована от бургера Beyond Meat, от когото беше помолена да вземе проби. „Вкусът му е точно като месо, като пържола от тартар. Не ми харесва вкус. Ако го направя, тогава вероятно ще ям истинското нещо ” каза тя пред репортер на Чешкото радио.