Ptichye Moloko (Десерт от птиче мляко): лека и пухкава комбинация от кремаво-бели и какаови мусови слоеве. Лесен десерт, направен за 30 минути. Това е друга известна и класическа лесна рецепта сред украинските семейства. Кремообразната мусова текстура просто се топи в устата ви.
Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Прочетете моята политика за разкриване.
Ptichye Moloko е задължително за големи празници, големи събирания или просто произволен ден от седмицата. Той никога не остарява и продължаваш да го жадуваш толкова често. Направата му е изключително лесна, отнема й по-малко от 30 минути и няколко часа за настройка.
Можете да го подготвите в деня преди събитието. Необходимите съставки са много прости и много често срещани, които вероятно вече имате под ръка, ако сте пекар.
Винаги съм правила тази рецепта в стъклен съд от 5 литра, нарязвам и сервирам с помощта на тънка метална шпатула. Този десерт би нахранил 12-14 души, но в моето 4-членно семейство винаги го сваляме за 2 дни в обикновен ден. 🙂 Толкова е добре!
Повечето хора предпочитат десерт с птиче мляко, а не обикновен желе. Тази версия на ptichye moloko се задава много бързо, затова не бих препоръчал да се прави за малки чаши. Той ще започне да се настройва и докато напълните чашите, ще трябва да го изгладите с лъжица, което прави страните да изглеждат разхвърляни.
Сервиране на Ptichye Moloko
Използвайте остър тънък нож, когато режете този десерт. Нарежете бавно и избършете ножа с чиста салфетка, когато е необходимо. Използвайте метална тънка шпатула, за да извадите всяко парче и да гарнирате с къдрици от бял шоколад (парчета) за по-елегантен вид.
Съставки за Ptichye Moloko:
- 2 (16 унции) заквасена сметана
- 2 (8 унции) оригинален хладен камшик - размразен
- 1 чаша гранулирана захар - разделена
- 4 джоба неовкусен желатин
- 2 чаши пълномаслено мляко - студено, разделено
- 1/4 чаша неподсладено какао на прах
- бял шоколад за гарнитура - по желание
Ванилен слой Ptichye Moloko:
В стъклена мерителна чаша поръсете 2 джоба неовкусен желатин върху 1 чаша студено пълномаслено мляко. Разбъркайте с лъжица за еднократна употреба, дайте 5 минути желатин да цъфти и след това микровълнова на интервали от 30 секунди, като разбърквате всеки път, докато желатинът се разтвори (обикновено отнема 2 минути). Внимавайте да не заври! Оставете настрана да се охлади леко и за да изчезнат останалите желатинови мехурчета, докато биете останалите съставки. (Забележка: Винаги изсипвам млякото и желатиновата смес през малко сито, за да съм сигурен, че никой от желатиновите мехурчета не попадне в птиче молоко; само в случай, че нещо не се разтвори напълно).
В голяма купа смесете 16 унции заквасена сметана, 8 унции размразени хладни камшици и 1/2 чаша захар. С помощта на електрически миксер разбийте на висока скорост за около 2 минути, докато захарта се разтвори и всички съставки се смесят добре. Добавете цялата млечна смес наведнъж в купата и разбийте веднага на ниска скорост за 40-60 секунди, докато всичко се комбинира. Бързо изсипете сметаната в форма за печене 15 × 11 и внимателно разклатете ястието, за да разпределите равномерно ptichye moloko в цялото ястие. Не използвайте шпатула за разпространение! Ще остави разхвърляни ръбове. Оставете го на стайна температура, докато правите шоколадовия слой.
Шоколадов слой Ptichye Moloko:
В стъклена мерителна чаша поръсете 2 джоба неовкусен желатин върху 1 чаша студено пълномаслено мляко. Разбъркайте с лъжица за еднократна употреба, дайте 5 минути желатин да цъфти и след това микровълнова на интервали от 30 секунди, като разбърквате всеки път, докато желатинът се разтвори (обикновено отнема 2 минути). Внимавайте да не заври! Оставете настрана да се охлади леко и за да изчезнат останалите желатинови мехурчета, докато биете останалите съставки. (Забележка: Винаги изсипвам млякото и желатиновата смес през малко сито, за да съм сигурен, че никой от желатиновите мехурчета не попадне в птичето молоко, в случай че нещо не се разтвори напълно).
Комбинирайте и разбъркайте 1/2 чаша захар и 1/4 чаша какао на прах. В голяма купа смесете 16 унции заквасена сметана, 8 унции размразено хладно камшиче и смесена смес захар/какао. Разбийте на висока скорост за около 2 минути, докато захарта се разтвори и всички съставки се смесят добре. Добавете цялата млечна смес наведнъж в купата и разбийте веднага на ниска скорост за 40-60 секунди, докато всичко се комбинира. Бързо изсипете крема върху белия слой от стъпка 1 и внимателно разклатете съда за ptichye moloko, за да се разпредели еднакво по цялото ястие. НЕ използвайте шпатула.
Покрийте десерта с найлоново фолио за храна. (Наличието на 4 ръце за това би било чудесна идея, така че случайно да не изпуснете найлоново фолио върху ptichye moloko. Ще залепи).
Приберете в хладилника за 2-3 часа, за да стегне. Нарежете ptichye moloko с тънък остър нож. Гарнирайте с парченца бял шоколад преди сервиране.