Публикувано от katja на 22 декември 2010 г. в публикации в блога | 9 коментара

проучване
Скорошна статия в The Journal of Nutrition (Хранителната компетентност на възрастни испански възрастни е свързана със здравословна диета и благоприятен профил на риска от сърдечно-съдови заболявания. Май 2010 г.) е още един поглед към КАК ХРАНЕНЕТО и ефекта върху здравето. Това проучване на компетентността за хранене включва почти 700 души, които вече са имали рискови фактори за сърдечни заболявания, включително високо кръвно налягане и диабет. (По-ранни проучвания, показващи, че хората от ЕС имат по-нисък ИТМ, по-малко диета, по-балансиран прием, по-малко разстройство на храненето и по-добро хранене са били върху здрави млади възрастни.)

Това, което беше толкова вълнуващо, беше, че онези, които се „хранеха компетентно“, имаха по-добри мерки за кръвна захар, по-добрите нива на „добър холестерол“ имаха тенденция да имат по-нисък ИТМ (въпреки по-високия енергиен прием - отново, НЕ са само калориите в калориите навън) и по-високо спазване на средиземноморската диета и по-висок прием на плодове. Обърнете внимание, че уредът за измерване на компетентност за хранене (ecSatter) не казва нищо за броя на калориите или ръководствата за храна. По същество става въпрос за КАК се храните.

Радвам се, че започваме да разглеждаме повече КАК в добри, рандомизирани контролирани видове проучвания. Уви, няма много пари, които да се спечелят, за да помогнем на хората да бъдат компетентни с храненето си, така че нямаме съкровища от университети и изследователи, подредени ... Всъщност има много пари, които да се спечелят от некомпетентно хранене, от хапчета за отслабване до лекарства за холестерол и бариатрична хирургия.

Но може да попитате какво е „компетентност за хранене? (следва от ellynsatter.com)

Предполага се, че храненето е приятно. За твърде много от нас храненето представлява проблем. Чувстваме се виновни, ако ядем това, което „не трябва“, и лишени, ако ядем това, което „трябва“. Ядем повече, отколкото смятаме, че трябва, и се тревожим за теглото. Проучванията показват, че когато радостта изчезне от храненето, храненето страда. Приблизително половината от днешните потребители, които знаят за MyPyramid, официалното диетично ръководство, казват, че „всъщност не го следват“. Само 20% от потребителите получават своите пет дневни плодове и зеленчуци и все повече хора са с наднормено тегло. Това, което правим, не работи. Но какво правим вместо това? Помислете за модела на компетентност за хранене на сатер (ecSatter).

ecSatter ви насърчава да се чувствате положително по отношение на храненето си, да сте надеждни по отношение на храненето, да ядете храна, която ви харесва, да ядете достатъчно, за да се чувствате удовлетворени и да оставите тялото си да претегли какво ще съобрази с вашия начин на живот и генетични дадености. Вместо да очаква да управлявате храненето си по правилата, ecSatter ви насърчава да основавате храненето си на естествените процеси на тялото: глад и стремеж към оцеляване, апетит и нужда от удоволствие, социалната награда от споделянето на храна и тенденцията да се поддържа предпочитано и стабилно телесно тегло.

Може да се притеснявате, че ако сте толкова позитивни и отпуснати, това ще изведе храненето ви извън контрол. Не е така. Възможността да ядете храни, които харесвате в задоволителни количества, ви дава ред на хранене и стабилност. Храните, които вече не трябва да ядете, стават приятни храни, които можете да ядете за удоволствие. Храни, които вече не са забранени, станаха обикновени храни, които можете да ядете по обикновени начини. Размерите на големи порции стават непривлекателни, когато знаете, че не е нужно да се опитвате да гладувате в името на контрола на теглото. Какво ще кажете за вашите здравни показатели и теглото ви? Според изследване, публикувано през есента на 2007 г. Journal of Nutrition Education and Behaviour и оттогава хората, които се хранят компетентно, се справят по-добре в хранително отношение, имат по-здраво телесно тегло и имат по-високи HDL и по-ниски триглицериди и кръвно налягане. Забележително е, че те са и по-здрави в емоционално и социално отношение. Хората с висока компетентност в храненето се чувстват по-ефективни, са по-осъзнати и са по-доверчиви и по-удобни както към себе си, така и към другите хора.

За да станете компетентни с храненето си, наблегнете на разрешението и дисциплината:

За по-компетентно хранене (и за изследвания, подкрепящи този съвет), вижте Тайните на Ellyn Satter за хранене на здраво семейство: как да се храним, как да отглеждаме добри ядящи, как да готвим, Kelcy Press, 2008. Вижте също www.EllynSatter.com за закупуване на книги и преглед на други ресурси.

ХРАНИТЕ ЛИ КОМПЕТЕНТНИ? Учите ли детето си да стане компетентен ядец? Този процес на обучение започва от раждането и какъв подарък да се даде на дете!