Приготвянето на собствен пилешки бульон отнема допълнително време, но вкусът си струва да се притеснявате!
Много търговски марки съдържат съставки, на които не се залагате, когато правите домашно ястие като изкуствени оцветители, MSG и глутен.
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Общо време: 40 минути
Размер на порцията: 1 чаша
Калории на порция: 40
Мазнини на порция: 2
- 1 пилешки гърди върху костта, кожата непокътната (органична, ако е възможно)
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1 чаена лъжичка зехтин
- 1 голям червен лук, обелен, нарязан
- 2 средни моркова, обелени, нарязани
- 2 стръка целина, подрязани нарязани
- 1/4 чаша магданоз, нарязан
- 1 чаена лъжичка цели зърна черен пипер
- 2 дафинови листа
- 2 1/2 литра вода
- Поръсете пилето със солта. Загрейте голям запас на средна температура. Добавете пилето, с кожата надолу и гответе 3 до 4 минути, като обръщате веднъж или два пъти, докато пилето се зачерви добре. Разпръснете лука, морковите и целината около пилето и гответе още 3 до 4 минути, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете магданоза, зърната пипер, дафиновите листа заедно с 2 1/2 литра чешмяна вода. Оставете да заври леко на силен огън, след което веднага намалете котлона до ниско ниво. Оставете да къкри на слаб огън, покрито, 20 до 25 минути, като обезмаслите горната част на бульона с лъжица, тъй като може да се събере всяка пяна или мазнина. Извадете пилето и изхвърлете кожата. Резервирайте месото за супа с пилешки фиде.
- Охладете напълно бульона, преди да го съхранявате в херметически затворен съд в хладилник до 1 седмица или съхранявайте във фризера до 6 месеца. Изхвърлете дафиновите листа и зърната пипер преди употреба.
Хранителни статистически данни на порция (Размер на порцията: 1 чаша, включително зеленчуци): 40 калории, 0 g протеин, 4 g въглехидрати, 2 g мазнини (0 g наситени), 1 mg холестерол, 1 g фибри, 125 mg натрий