Решение за недостига на микроелементи в Индия

месо

Преминаването към пшеница, просо и царевица от полиран ориз, към пилешко и бобови култури от говеждо и яйца, заедно с листни зеленчуци и кокос може да намали недостига на микроелементи в Индия и да намали емисиите на парникови газове, проучване, озаглавено „Здравословни, достъпни и климатични диети в Индия “предполага. То беше публикувано наскоро в списанието Global Environmental Change.

Екип от изследователи от Австрия, САЩ и Индия, оглавяван от Нарасимха Д. Рао от Международния институт за приложен системен анализ, Австрия, използва Националното пробно проучване на разходите за потребление в Индия (2011-12) и Националното бюро за наблюдение на храненето да изследва индийските диети. Те открили, че докато почти три четвърти от индийците консумират по-малко от идеалния брой калории на ден и повече от половината имат дефицит на протеини, дефицитът на микроелементи е по-разпространен: почти девет от всеки 10 индийци са с дефицит на желязо, 85% го правят не отговарят на необходимия прием на витамин А, а две трети имат недостиг на цинк.

Разходите очевидно бяха проблем, тъй като бе установено, че недостатъците намаляват с увеличаването на доходите на домакинствата. Изненадващо обаче, градските домакинства са имали увеличени недостатъци в сравнение със своите колеги в селските райони (с изключение на витамин А), което изследователите отдават на по-голямото разнообразие на зърнените култури в селските райони. След като идентифицираха по 32 представителни диети за Северна, Южна, Източна и Западна Индия, изследователите установиха, че оризовите диети в Южна и Източна Индия правят хората в тези райони по-уязвими от недостиг на микроелементи, отколкото хората другаде.

Изследователите установиха, че докато тези над прага на бедността могат да компенсират тази хранителна недостатъчност, без бюджетите им за храна да бъдат засегнати много, близо 160 милиона души под прага на бедността не могат да надхвърлят бюджетите си за храна. Изследователите се опитват да отговорят на тези проблеми, докато предлагат решения.

Те предполагат, че необходимите микроелементи могат да бъдат задоволени чрез намаляване на приема на ориз (от 61% на около 40% от калорийния дял) и месо (скъпо и с високи емисии на парникови газове) и заместването им с груби зърнени храни като байра и раги, заедно с бобови растения, тъмни, листни зеленчуци и кокос. Тези диетични промени също могат да намалят емисиите на парникови газове в селското стопанство с до 25%, показва проучването.