промяната

Всички видове доказателства сочат положителните ефекти, които една добра диета може да има върху нашето здраве. Но какво да кажем за онези от нас, които сега обръщат внимание на тази бележка?

Ново проучване показва, че такива промени в диетата са по-добри късно, отколкото никога - стига тези нови здравословни навици да се придържат.

Това идва от изследователи от училището по обществено здраве в Харвард, които проследяват това, което над 70 000 души са яли в продължение на десетилетия. Те откриха, че дългосрочните подобрения в диетата са свързани със значително намален риск от смърт.

По-конкретно, вземането на предимно по-здравословен избор в продължение на 12 години може да намали нечий риск от смърт през следващите 12 години с 20 процента.

FDA да отложи правилото, изискващо нов хранителен панел с факти за храните

Например изрязването на повечето червено и преработено месо и добавянето на една порция ядки и бобови растения - категория, която включва боб и леща - на ден може да бъде достатъчна промяна, за да се намали рискът от смъртност.

Тези, които подобриха диетата си, не само видяха намалена обща смъртност, но също така по-нисък риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания. (По същия начин хората, чието качество на храненето намалява с времето, са имали по-висок риск от смъртност.) Промените в диетата обаче не показват ефект върху смъртността от рак. Резултатите бяха публикувани в сряда в New England Journal of Medicine.

„Това е голяма стъпка в изследванията на хранителната епидемиология, тъй като имахме голям размер на извадката, с много дълго проследяване, което ни позволи да изследваме промените в качеството на диетите и последващия риск от смъртност“, каза Мерцедес Сотос-Прието, професор на науката за храните и храненето в университета в Охайо.

Подробно изучаване на диетата

В проучването са използвани данни от проучвания от две масивни национални кохорти: здравното проучване на медицинските сестри и последващото проучване на здравните специалисти. И двете проучвания, базирани в Харвард, продължават от десетилетия. Участниците попълваха въпросници на всеки четири години за това колко често ядат различни видове храни.

Изборът, който са направили, е анализиран с помощта на три системи за точкуване на диетично качество, включително алтернативния индекс за здравословно хранене. Резултатите бяха най-вече сходни във всички системи.

Крекери от кейл и чай от хибискус: Моите пет дни на „диета на гладно“

Тъй като имаше толкова много хора, изследователите успяха да приспособят своя анализ за куп възможни промени в начина на живот и здравето, като човек, диагностициран с хронично заболяване или решил да започне или спре цигарите.

Въпреки това, дори голяма група като тази идва с ограничения. Не само субектите бяха всички здравни специалисти, но групата беше преобладаващо бяла. Констатациите, макар и смислени, също са просто асоциация; няма гаранция, че по-здравословното хранене причинява намалената смъртност.

"Въпреки че обобщаемостта може да бъде едно ограничение," каза Сотос-Прието, "хомогенността на социално-икономическия статус в нашето изследване може да помогне за намаляване на объркването от такава променлива."

Други проучвания с по-голямо разнообразие в техните обекти са намерили подобни резултати, отбеляза тя.

Цената на здравословното хранене

Рената Миха, професор в Училището по наука и политика на храненето на Тафтс Фридман, която не участва в изследването, повтори Сотос-Прието. „Тези констатации, макар и получени от относително хомогенно население на САЩ, обикновено са в съгласие с това, което се наблюдава в други условия и популации“, каза тя, добавяйки, че преминаването към по-добри хранителни навици може да има още по-голямо въздействие за хората с по-ниски доходи.

По-здравословният избор обаче може да бъде и по-скъп - един мета-анализ, публикуван през 2013 г., изчислява, че ястията, приготвени с по-здравословни възможности, могат да струват на някого до 1,50 долара повече на ден.