Пролетни зеленчукови ньоки! Тази вегетарианска рецепта за ньоки е вкусна и лесна! Грах и аспержи в лек сметанов сос и ньоки.
Тази вегетарианска рецепта за ньоки е идеалният начин да посрещнете пролетта. Пресни, свежи копия от аспержи с ярък грах в лек сметанов сос с възглавнички ньоки. Направих тази лесна рецепта за вегетариански ньоки два пъти през последната седмица и тя беше хит всеки път.
Първо, само с BL и аз, а след това отново снощи за нашата великденска вечеря с родителите му. Когато свекър ми се върне за четвърта порция, вие знаете, че този е пазач.
Тази рецепта за ньоки е малко по-различна версия на една от любимите ми рецепти в предстоящата ми готварска книга, Fresh Italian Cooking.
Докато това ястие празнува лятото с прясна царевица и тиквички, аз му давам пролетно докосване с шалот, аспержи и грах. Толкова е добре. Въпреки че тази рецепта планира да сервира четири, BL и аз полирахме целия тиган през следобеда.
За моите приятели без млечни продукти и вегани това е лесно приспособимо. Опитайте с моето домашно сирене пармезан (или която и да е версия, закупена от магазина) и сметана от кашу.
Вкусни пролетни зеленчукови ньоки
Каквато и версия да приключите, мисля, че ще ви хареса тази. Готово е само за 30 минути, перфектна вечеря през пролетта. Въпреки че печените аспержи са любимата ми гарнитура, аз избрах соте за печка за по-бързо време за приготвяне. Украсена с лимон, люспи от червен пипер и леко бръснене на пармезан, тя е проста, но пълна с вкус.
Ако търсите лесна вегетарианска рецепта за ньоки, тогава ще искате да запазите тази. Удоволствието от тълпата е в моята къща и знам, че ще бъде и във вашата къща!
Ако опитате тази рецепта, уведомете ме! Оставете коментар, оценете го и маркирайте снимките си в Instagram с #delishknowledge. Аз абсолютно любов виждайки вашите творения. Щастливо готвене!
Пролетни зеленчукови ньоки
- Автор: Алекс Касперо
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 30 минути
- Добив: 4 порции 1 x
- Категория: тестени изделия, основно, вечеря, предястие, зеленчуци
- Метод: Печка отгоре
- Кухня: паста, италианска
- Диета: Вегетарианска
Описание
Пролетни зеленчукови ньоки! Тази вегетарианска рецепта за ньоки е вкусна и лесна! Грах и аспержи в лек сметанов сос и ньоки.
- Автор: Алекс Касперо
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 30 минути
- Добив: 4 порции 1 x
- Категория: тестени изделия, основно, вечеря, предястие, зеленчуци
- Метод: Печка отгоре
- Кухня: паста, италианска
- Диета: Вегетарианска
- Автор: Алекс Касперо
- Време за подготовка: 10 минути
- Време за готвене: 20 минути
- Общо време: 30 минути
- Добив: 4 порции 1 x
- Категория: тестени изделия, основно, вечеря, предястие, зеленчуци
- Метод: Печка отгоре
- Кухня: паста, италианска
- Диета: Вегетарианска
Съставки
- 1 пакет ньоки (пълнозърнесто, ако се предпочита)
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 шалота, нарязани на тънко
- сол и прясно смлян пипер
- 1 връзка аспержи, нарязани на 1 ”парчета
- 1 чаша пролетен грах, размразен, ако е замразен
- 1/2 чаша настърган пармезан (вижте бележките за версията без млечни продукти)
- 1/4 чаша тежък крем (вижте бележките за версията без млечни продукти)
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- люспи от червен пипер, за гарнитура
Инструкции
- Оставете да заври голяма тенджера с подсолена вода. Добавете ньоките и гответе до готовност според указанията на опаковката. Отцедете и леко изплакнете с вода. Заделени.
- Загрейте голям тиган на умерен огън.
- Добавете зехтина, шалота и щипка сол и черен пипер. Варете 2-3 минути, докато шалотът леко омекне.
- Добавете аспержите и варете 8-10 минути, докато аспержите омекнат.
- Добавете граха и сготвените ньоки, като готвите още 2-3 минути, докато грахът се загрее.
- Свалете от огъня и поръсете с пармезан, сметана и лимонов сок. Разбъркайте, за да се смесят и добавете натрошени люспи от червен пипер, ако желаете.
Бележки
Направих това без млечни продукти и това са заместителите, които използвам:
За пармезана - разчитам на моето домашно сирене, комбинация от бадеми, кашу, хранителна мая и чесън на прах. Можете да намерите рецептата тук.
За тежкия крем използвам сметана от кашу, която е смес от кашу и вода заедно, която създава консистенция, подобна на сметаната.