от Сара Поуп MGA/Партньорски връзки ✔
В западния свят изварата е почти синоним на диета и всички неща, свързани с преследването на кльощави.
Изварата обикновено се сервира с нарязани плодове отгоре като ултра нискокалорично ястие. Това е плакатното дете за отслабване, откакто догмата с ниско съдържание на мазнини през 60-те години утвърди и придружи западняците по пътя към още по-големи предизвикателства за теглото и здравето.
За съжаление лудостта продължава в конвенционалните кръгове и до днес. Американската сърдечна асоциация наскоро определи кокосовото масло като нездравословно за сърцето. Сериозно? Защо тогава културите на предците, които са яли МНОГО от тях, почти не са страдали от сърдечни заболявания? Нищо чудно, че все повече хора не обръщат внимание и избират да направят свое собствено проучване.
Докато изварата със сигурност е питателна, традиционна храна (малката госпожица Мюфет вероятно ядеше нещо подобно, докато седеше на туфта си), в съвременния смисъл тя сериозно се загуби.
Супермаркетът и дори магазинът за здравословни храни извара е силно преработен и нискомаслен. Такива измислици са по-склонни да предизвикат преяждане, отколкото да задоволят и активно да подпомогнат постигането на целите за устойчиво отслабване.
Това е така, защото обезмасленото мляко, от което се прави изварата, било то биологично или не, е премахнало всички сметана с гъста хранителна стойност. По-лошото е, че е пастьоризиран при високи температури, унищожавайки голяма част от хранителните вещества (витамини С и Е, В12, В1, В2, фолиева киселина). Храносмилателните ензими и полезните микроби, известни като пробиотици, също са заличени.
И както всеки, който наистина разбира от хранене, знае, обезмасленото мляко и всичко, приготвено с него, насърчава наддаването на тегло много по-лесно, отколкото помага да отслабнете! Просто попитайте всеки пасищни свиневъд - обезмасленото мляко е ключов инструмент за напълняване на прасетата!
Източник на наистина здравословно извара
Намирането на пробиотик и богата на ензими пълномаслена извара е много трудно, ако не и невъзможно, в зависимост от това къде живеете. Ако имате късмета да набавяте местни продукти, има вероятност това да е от малка тревна мандра.
В резултат на това, ако сте любител на извара като мен, най-добре е да се научите как да си го направите сами. За щастие, процесът на приготвяне на наистина традиционно сирене от съвременния сорт къщи е прост. И когато ръчно изработвате и консумирате извара и суроватка по този начин, това наистина ще ви помогне с целите ви за отслабване, защото с една дума наистина ще задоволи!
Извара: Перфектно пробиотик, богато на ензими и пълномаслено
Най-добрата рецепта за пълномаслено, сурово извара (newsflash: начина, по който трябва да бъде), която съм виждал, всъщност е илюстрирана в The Nourishing Traditions Cookbook for Children.
Точно така, здравословното извара е толкова просто, за да накарате детето да го направи!
Ако искате да научите децата си на основите на традиционното готвене, тази прекрасна малка готварска книга е задължителна. Той е спираловидно обвързан за лесно прелистване на страници с малки ръце и съдържа илюстрации на съставки вместо трудни за следване списъци на съставките. Дъщеря ми и аз го разглеждахме това лято, за да разширим нейните кулинарни познания. Горещо го препоръчвам за всеки, който има деца под 10 години.