скара

Ако никога не сте приготвяли пуешко филе, очаква ви почерпка. Лесно се приготвя и е много нежно. Това също не е вашата типична скучна рецепта за пуйка. Балсамовият редуциращ сос се пръска от вкус. На скара или на фурна тази рецепта има прекрасен вкус. Включих указанията и за двете! Всяка порция от 4 унции, включително този луксозен сос, има 257 калории, 1 грам мазнина и 3 наблюдатели на тегло Freestyle SmartPoints.

Време за подготовка: 20 минути

Време за готвене: 15 минути


Съставки за балсамов сос:

1 чаена лъжичка зехтин

1 чаша лук, нарязан на кубчета

1 чаша балсамов оцет

⅓ чаша кафява захар

2 супени лъжици сос Уорчестър

2 супени лъжици дижонска горчица

Малко сол и черен пипер, на вкус


Съставки за филе от пуйка:

2 пуешки филе (общо около 1½ lb.), подсушени


Инструкции за скара:

1. Загрейте едната страна на грила до средно висока, другата страна до средно ниска.

2. В незалепваща тенджера на умерен огън добавете зехтин. Сотирайте лука в масло, докато омекне, около 2 минути. Разбъркайте оцет, кетчуп, кафява захар, Уорчестър, Дижон и малко сол и черен пипер. Оставете соса да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато се намали до 1½ чаши, около 10 минути. Заделете 1 чаша сос за сервиране.

3. Намажете пуешките филета с ¼ чаша останал сос. Грил пуйка покрита, на средно ниска страна на скара, 4 минути. Обърнете пуешкото, подправете с 2 супени лъжици сос и изпечете на скара 4 минути. Бастирайте отново с 2 супени лъжици сос и прехвърлете пуйка на средно висока страна. Гответе пуйка, докато термометърът с мигновено отчитане не регистрира 165 градуса, около 4 минути.

4. Извадете пуешкото от скара и го оставете да почине 5 минути, преди да го нарежете.

5. Полейте останалия сос, който беше оставен настрани, върху филийки пуйка и сервирайте.


Инструкции за печене:

1. Загрейте фурната до 350 градуса. Поставете пуешките филета в тава за печене 9 x 9 инча. Нарежете парчета, ако са твърде големи. Резервирайте 1 чаша сос за сервиране. Разстелете ¼ чаша върху филетата и оставете ¼ чаша за печене.

2. Покрийте тавата с фолио и печете 35-40 минути.

3. Загрейте бройлерите, покрийте сготвените филета с ¼ чаша сос и го изпечете за около 3 минути, докато покафенеят.

4. Извадете пуйката от фурната и я оставете да почине 5 минути, преди да я нарежете.

5. Налейте 1 чаша сос, който беше оставен настрани, върху филийки пуйка и сервирайте.

Прави 6 порции (

4 унции пуйка на порция)


Хранителни факти
Пуешките филета са нежната дълга ивица бяло месо, скрита под пуешките гърди. Тъй като тази лента месо е недостатъчно използван мускул на пуйката, тя естествено е много нежна.


Съвети за сервиране
Ще ви хареса тази пуйка, поднесена с моята рецепта за просто печени сладки картофи и просто чесън Зелен боб. Понякога обичам да го сервирам само с 2 зеленчукови ястия като прости и печени аспержи и просто чесън Зелен боб.


Наблюдатели на тегло Freestyle SmartPoints 3
SmartPoints за наблюдатели на тегло 3
Наблюдатели на тегло ТОЧКИ ПЛЮС 7