Вашият редактор „Свеж подход към водата“ (Природата 452, 253; 2008) посочва, че наближаващата водна криза в света се дължи на изменението на климата, нарастването на населението и икономическото развитие. В Китай променящите се модели на консумация на храна са основната причина за влошаването на недостига на вода. Ако други развиващи се страни следват тенденцията на Китай към богати на протеини западни диети, недостигът на вода в световен мащаб ще стане още по-тежък.

преминаването

В Китай са необходими 2 400–12 600 литра вода, за да се получи килограм месо, докато килограм зърнени култури се нуждае само от 800–1 300 литра (J. Liu и H. H. G. Savenije Хидрол. Систем на Земята. Sci. 12, 887–898; 2008). Неотдавнашното нарастване на потреблението на месо повиши годишната потребност от вода на глава от населението на Китай за производство на храни с 3,4 пъти от 255 кубически метра през 1961 г. до 860 кубически метра през 2003 г., това предполага, че промяната в диетата води до голямо търсене на водните ресурси.

Потребността на Китай за вода за производство на храни все още е доста под тази на много развити страни. Например САЩ използват годишно 1820 кубически метра на глава от населението. Но постоянното увеличаване на количеството месо в китайските диети е тревожно. Потреблението вече надхвърля с 50% оптималното количество, препоръчано от Китайското общество по хранене, въпреки че несъответствията между селските и градските райони и между източните и западните региони са значителни. Тази промяна в диетата може също да има вредни ефекти върху здравето на населението, както в развитите страни. Като цяло промените в моделите на консумация на храна са тясно свързани със заможността, въпреки че те също са повлияни от хранителните предпочитания. Повишаването на обществената осведоменост относно здравословните хранителни навици също може да помогне за смекчаване на недостига на вода.

Информация за автора

Принадлежности

Швейцарски федерален институт по водни науки и технологии, Ueberlandstrasse 133, пощенска кутия 611, CH-8600, Дюбендорф, Швейцария [email protected]

Junguo Liu & Hong Yang

Департамент по управление на водите, Технологичен университет в Делфт, пощенска кутия 5048, 2601 DA, Делфт, Холандия

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Можете също да търсите този автор в PubMed Google Scholar

Допълнителна информация

Вижте Редакцията, стр. 367

Права и разрешения

Относно тази статия

Цитирайте тази статия

Liu, J., Yang, H. & Savenije, H. Преминаването на Китай към диета с по-високо съдържание на месо засяга сигурността на водата. Природата 454, 397 (2008). https://doi.org/10.1038/454397a

Публикувано: 01 юли 2008 г.

Дата на издаване: 24 юли 2008 г.

Допълнителна информация

Въздействие на промяната в моделите на потребление на храна върху селскостопанските нужди от вода: Сравнение между градовете и селските райони в Китай

  • Guohua He
  • , Ченфан Генг
  • , Джиаки Джай
  • , Йонг Джао
  • , Цинминг Уанг
  • , Шан Дзян
  • , Йоннан Жу
  • & Lizhen Wang

Управление на земеделските води (2021)

Поява и емисия на фталати, бисфенол А и естрогенни съединения при концентрирани операции за хранене на животни в Южен Китай

  • Хуан-ю Тао
  • , Jiawei Zhang
  • , Jianghong Shi
  • , Вей Го
  • , Xiaowei Liu
  • , Менгтао Джанг
  • , Хуей Ге
  • & Сяо-ян Ли

Екотоксикология и безопасност на околната среда (2021)

Оценка на водния стрес, интегрирана с виртуална търговия с вода и физически пренос на вода: Казус от Пекин, Китай

  • Йонг Джао
  • , Guohua He
  • , Jianhua Wang
  • , Xuerui Gao
  • , Хайхонг Ли
  • , Йоннан Жу
  • & Шан Дзян

Наука за общата среда (2020)

Картографиране на пакети от екосистемни услуги за анализ на пространствени компромиси във вътрешна Монголия, Китай

  • Хуашун Ду
  • , Сяобин Ли
  • , Шенгкун Ли
  • , Dongliang Dang
  • , Сян Ли
  • , Син Лю
  • , Менгюан Ли
  • & Сию Лю

Вестник за по-чисто производство (2020)

Мащабно картографиране на култури с висока разделителна способност в Китай с помощта на сателитни изображения Sentinel-2

  • Юлин Дзян
  • , Джоу Лу
  • , Шуо Ли
  • , Yongdeng Lei
  • , Qingquan Chu
  • , Сяоган Ин
  • & Фу Чен

селско стопанство (2020)

Коментари

Изпращайки коментар, вие се съгласявате да спазвате нашите Условия и насоки на общността. Ако откриете нещо злоупотребяващо или което не отговаря на нашите условия или насоки, моля, сигнализирайте го като неподходящо.