Предварително свареният ориз има двойно повече фибри, отколкото бихте получили от варен бял ориз. Той има нисък гликемичен резултат от 38, в сравнение с висок 89 за бял ориз, отбелязва Харвардски здравни публикации. Ниският гликемичен резултат показва, че въглехидратите в преварения ориз не причиняват голям скок в кръвната захар. [акцент добавен]

предварително

Предварително сварен ориз е интересен. Паркирането включва частично варене на непокътнатото оризово семе - обвивка, трици и всичко останало. Това на теория би трябвало да включи някои от хранителните вещества на триците във вътрешността. След това свареният ориз се изсушава и смила, като се получава бял ориз с по-голямо съдържание на хранителни вещества от обикновения бял ориз. Как се получава? 100g сурова доза съдържа:

  • 81 г въглехидрати
  • 2 g фибри
  • 1 г мазнина
  • 7,5 g протеин
  • 0,224 mg тиамин
  • 5 mg ниацин
  • 0,74 mg желязо
  • 27 mg магнезий
Това наистина работи. Има много малка промяна в минералите от бял ориз (може би дори намаляване), но някои от витамините изглежда се увеличават чрез преваряване. Интересно.