Скот и Джон
Паста с паста за скариди и скариди Алфредо
Винаги търсим повече ястия от риба и черупчести за вас, така че бях особено доволен да открия нова компания (най-малкото за мен) на нашия местен Fresh Market: Scott & Jon's. Според уебсайта им компанията е основана от двама братя от Мейн и се фокусира върху сервирането на пресни, устойчиви морски дарове. Десетте им разновидности имат скариди и са с по-малко от 300 калории, докато 6 са без глутен.
За днес имаме две от техните тестени ястия: те не са без глутен. Инструкциите и за двете са еднакви: изрежете 1-инчов процеп в пластмасовата обвивка, гответе 2 минути, отстранете обвивката и разбъркайте, гответе още 2 минути непокрити, след това оставете да престои 1 минута и сервирайте.
Първото нещо, което панелът забеляза за скаридите от скариди, беше, че „мирише страхотно“ - има лек, маслен и чеснов аромат. Пастата е изненадващо ал денте, а доматите на кубчета са сладки и остри. Най-впечатляващото е, че скаридите в това ястие изобщо не са предварително приготвени, преди да бъдат поставени в опаковката.
Така след общо 4 минути в микровълновата печка те са толкова сладки и крехки, колкото би трябвало да бъдат правилно приготвените скариди. (Не забравяйте, че на практика всички скариди, които сте закупили в хранителен магазин, са били замразени, преди да стигнат до вас.)
Недостатъкът на това ястие обаче са цифрите: 280 калории, 690 милиграма натрий и 3 грама фибри. Това е наистина впечатляващо (по лош начин) съотношение от не съвсем 2,5 милиграма натрий на калория - и можете да опитате всеки последен от тези милиграми в соса. Да, сосът има вкус на масло и чесън, но „толкова е солен, че ми изгаря езика“, както се изрази един участник в дискусията. Просто не можем да го препоръчаме: разочароващо първо ястие от Scott & Jon's, особено при ценовата точка от 5,99 долара.
Пастата с паста за скариди Alfredo съдържа много по-разумно количество натрий, с 290 калории, 490 милиграма натрий (1,7 милиграма натрий на калория) и 3 грама фибри.
За пореден път скаридите са ясно замразени сурови, което дава красиво приготвени скариди: пълни, сладки и сочни. (Платих много повече за по-лошо приготвени скариди в изискани ресторанти.)
Има няколко по-големи парчета стръкове броколи и немалък брой скромни цветя от броколи; всички имат тази леко изпарена криза. Подобно на тестените изделия в скампи, фетучините се приготвят точно ал денте: тук няма преварени макарони!
Сосът „може да бъде по-сирен“ с по-напорист аромат на Алфредо, но по-лекият сос позволява на вкуса на броколите и скаридите да проникне добре. Едно докосване, особено харесаното от панела, е щедрото количество черен пипер, използвано в ястието, придавайки му пикантен привкус. Като цяло „много уважавано ястие“, дори на 5,99 долара. Един добър начин да получите повече морски дарове в диетата си, дори ако на цената на две може би бихте могли да сготвите достатъчно Fettuccine Alfredo със скариди и броколи, за да нахраните четири или повече.