От контакт с Елизабет Крофорд

избегнат

17 януари 2019 г. - Последна актуализация на 18 януари 2019 г. в 16:07 GMT

„Въпреки че производството на калории в световен мащаб е в крак с нарастването на населението“, настоящият подход дойде на цена, която застрашава дългосрочното здраве на хората и планетата, екип от 37 учени от 16 държави с опит в ключови области спорят в дългоочаквания доклад, публикуван на 16 януари в The Lancet.

Те отбелязват, че въпреки агресивния подход към производството на храни в световен мащаб, „повече от 820 милиона души имат недостатъчно храна и много повече консумират нискокачествени диети, които причиняват дефицит на микроелементи и допринасят за значителен ръст на честотата на свързаното с диетата затлъстяване и диета - свързани незаразни болести, включително коронарна болест на сърцето, инсулт и диабет “, които представляват по-голям риск за заболеваемост и смъртност, отколкото„ опасен секс и употреба на алкохол, наркотици и тютюн заедно “.

В същото време „световното производство на храни застрашава стабилността на климата и устойчивостта на екосистемите и представлява единственият най-голям двигател за деградация на околната среда и нарушаване на планетарните граници“, твърдят те.

„Взети заедно резултатът е ужасен“, освен ако не е налице „радикална трансформация на глобалната хранителна система“, добавят те в доклада.

Препоръките значително ограничават консумацията на животински продуктиU

След три години преглед на научната литература и анализ на въздействието на потенциалните промени в хранителната система, включително диетата и производството, комисията твърди, че най-ефективният начин за подобряване на дългосрочната перспектива за здравето на хората и планетата е да приемете растителна диета, която ще удвои глобалната консумация на плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения и ще намали с повече от 50% консумацията на храни като червено месо и захар.