Какво представляват МСТ?

Триглицеридите със средна верига (МСТ) са видове мазнини, които са показали, че осигуряват ползи за здравето и ефективността [1, 2]. Триглицеридите са основните съставки на мазнините и всеки триглицерид се състои от три мастни киселини с гръбначен стълб на глицерол. По-голямата част от мазнините, открити в храната ни, са дълговерижни триглицериди (LCT). MCTs са триглицериди, в които мастните киселини в тяхната структура са с дължина от 6 до 12 въглеродни атома.

хюел

Има четири основни мастни киселини, които изграждат МСТ - известни като средноверижни мастни киселини (MCFA) - и числото обозначава дължината на веригата им:

  • C6: 0 Капронова киселина
  • C8: 0 Каприлова киселина
  • C10: 0 Капринова киселина
  • C12: 0 Лауринова киселина

Лауриновата киселина е интересна мастна киселина отчасти, защото някои източници на информация я оспорват като MCFA [1]. Въпреки това, поради значителната разлика в неговите свойства по отношение на по-дълговерижните мастни киселини, той се вписва по-добре класифициран като MCFA, по-специално защото почти половината от него се абсорбира по същия начин като другите MCT; също така митохондриалният метаболизъм на лауриновата киселина не разчита на процеса на карнитин-совалката, какъвто е случаят с дълговерижните мастни киселини (LCFA).

МСТ всъщност са видове наситени мазнини; следователно те допринасят за съдържанието на наситени мазнини в дадена храна, въпреки че не се третират като другите наситени мазнини в тялото. Тъй като има прекомерно негативно възприятие за наситените мазнини, високото ниво на наситени мастни киселини върху етикета на храните може да създаде лошо впечатление за храната, въпреки че значителен принос към цифрата се дължи на нивото на MCT.

Тъй като МСТ са наситени мазнини, те не се окисляват. Окисляването на мазнините е проблем, защото е част от болестния процес на сърдечно-съдовите заболявания и някои видове рак. Следователно МСТ не са атеросклеротични (образуващи плака), както много други мазнини и са много устойчиви на топлина и светлина.

Храносмилане, усвояване и метаболизъм на МСТ

Освен че структурно се различават от LCT, MCT се абсорбират и метаболизират по различен начин и се третират по-скоро като енергиен източник на въглехидрати, отколкото като мазнини. Всъщност те са малко по-малко енергийно гъсти от LCT, тъй като осигуряват приблизително 8,3 kcal на грам в сравнение с 9,0 kcal на грам.

След храносмилането МСТ се абсорбират по различен начин от другите мазнини, тъй като те пасивно пресичат стената на тънките черва. LCT, от друга страна, се абсорбират в лимфната система. Също така МСТ не изискват жлъчни соли за храносмилане, така че хората намират МСТ по-лесно смилаеми и метаболизирани. Скоростта, с която MCT се абсорбират, е подобна на тази на глюкозата и по-бърза от тази на LCT [2] .

Използване на MCT

Както можете да видите, MCTs са много ефективно и енергийно гъсто хранително вещество, свойства, които позволяват MCTs да имат многобройни приложения в клиничното хранене, спортното хранене и за общо добро здраве. MCT се използват като източник на мазнини в полуелементални фуражи за пациенти, които имат проблеми с храносмилането или проблеми с разграждането на по-сложните в структурата хранителни вещества, които откриваме в редовните диети. MCT се понасят по-добре и при тези с диагноза възпалителни чревни нарушения като Crohn и колит [3] и след отстраняване на жлъчния мехур [4] .

Спортистите, особено бегачите на дълги разстояния и колоездачите, често предпочитат да се допълват с МСТ, включително и като значителен принос към приема на калории, особено в навечерието на събитие. Често тези спортисти могат дори да дадат приоритет на приема на МСТ пред допълнителни въглехидрати, тъй като МСТ осигуряват също толкова ефективен източник на енергия, но в по-концентрирана форма; т.е. имате нужда от по-малко за подобно количество енергия (въглехидратите осигуряват 4 kcal на грам).

Тъй като MCFAs се метаболизират по различен начин от LCFAs, високите нива на MCFAs не произвеждат енергия чрез типичните метаболитни процеси след прием на храна. Вместо това MCFAs - с изключение на лауриновата киселина - е по-вероятно да бъдат използвани за кетогенеза [1]. Кетогенезата е метаболитно състояние, при което се произвеждат кетонни тела и е механизъм за оцеляване, при който мозъкът и сърдечният мускул използват кетонни тела, за да продължат да функционират. Кетогенните диети - макар и противоречиви - са популярна диетична стратегия за отслабване и е доказано, че са полезни при епилепсия и други неврологични състояния [5, 6]. Типичната кетогенна диета показва, че човек консумира много нисък прием на въглехидрати, сравнително нисък прием на протеини и висок прием на мазнини с цел да доведе тялото в кетотично състояние. MCFA обаче не изискват еднакви физиологични условия за кетогенеза, които могат да възникнат дори при наличие на по-висок прием на въглехидрати, така че те са особено полезни за тези, които искат да спазват кетогенна диета.

MCT в храните

MCTs не са толкова често срещани в храните, но се намират в малки количества в млечни мазнини като масло (около 8,3 g на 100 g) и някои видове сирена (например, сиренето Cheddar обикновено е 1,9 g на 100 g), но най-богатите източници са кокосово масло (около 58,7 g на 100 g) и масло от палмови ядки (около 54,2 g на 100 g).

MCT в Huel

MCT, използвани в продуктите на Huel, са получени от кокосово масло и след извличане от кокосово масло се изсушават чрез пулверизиране върху носител и полученият прах се смесва с другите съставки на Huel.

Общото съдържание на MCT в Huel Powder v3.0 и Huel Black Edition е приблизително 1,1g на 400kcal и осигурява над 2,5% от общата енергия на двата праха. Докато бутилка Huel Ready-to-drink съдържа 2,8 g MCT, което представлява 72% от съдържанието на наситени мазнини. Следователно приблизително 45% от съдържанието на наситени мазнини в праховете на Huel идва от MCT. От MCFAs в продуктите Huel, приблизително 30-50% са капринова киселина, 52-70% са каприлова киселина, 1% са капронова киселина и 1-2% са лауринова киселина.

Препратки

  1. Examine.com. Триглицериди със средна верига. Дата на достъп: 28.10.19. [Налично от: https://examine.com/supplements/mcts/]
  2. Дийн У и английски J. nutritureview.org. Тригилцериди със средна верига (MCT). Дата на достъп: 28.10.19. [Достъпно от: https://nutritionreview.org/2013/04/medium-chain-triglycerides-mcts/]
  3. Хънтър J. crohns.org.uk. Кое диетично лечение да избера? Дата на достъп: 28.10.19 crohns.org.uk [Налично от: http://www.crohns.org.uk/crohns_disease/nutritional_therapy/which-dietary-treatment-should-i-choose].
  4. Ladas SD, et al. Сравнение на ефектите на триглицеридите със средна и дълга верига, съдържащи течни ястия върху функцията на жлъчния мехур и тънките черва при нормален човек. Червата. 1984; 25 (4): 405-11.
  5. Liu YM, et al. Кетогенна диета със средна верига на триглицериди, ефективно лечение за устойчива на лекарства епилепсия и сравнение с други кетогенни диети. Биомедицински вестник. 2013; 36 (1): 9-15.
  6. Neal EG, et al. Рандомизирано проучване на класически и средноверижни триглицеридни кетогенни диети при лечението на детска епилепсия. Епилепсия. 2009; 50 (5): 1109-17.

Моля, влезте във вашия акаунт в магазина

За да споделите с приятелите си, трябва да влезете, за да можем да потвърдим вашата самоличност и да ви възнаградим за успешни препоръки.