Снимка: Гети Имиджис/Емилия Маневска

според

Изглежда, че светът на уелнес постоянно се стреми към следващата „нова“ здравословна храна - често търси отвъд границите на САЩ, за да намери плодове, зърнени храни и други храни, които смята за достойни за добавяне в чиниите си. И макар да е страхотно да бъдем вдъхновени от региони по света (като здравей, Сини зони), не липсват евтини, лесно достъпни храни, пълни с хранителни вещества, точно в собствените ни дворове. Тук определено важат слънчогледовите семена. Основно произведени от Северна Дакота, Южна Дакота и Минесота, слънчогледовите семена са плодовете на слънчогледовото растение, събрани от цветните глави и след това изсушени и измити, преди да бъдат преопаковани и кацани на рафтовете на магазините в цялата страна.

Според регистрирания диетолог Алана Кеслер, RD, тези малки момчета са * пълни * с предимства. Но преди да стигнем до предимствата на слънчогледовите семки, тя предлага няколко полезни съвета как да се уверите, че наистина купувате най-здравословните. „Първо, препоръчвам да купувате органични слънчогледови семена, ако можете, защото [те] са много по-малко склонни да имат остатъци от пестициди“, казва тя.

Кеслер също така казва, че сухите печени слънчогледови семена са по-лесни за смилане, отколкото суровите слънчогледови семена, така че ако имате чувствителен стомах, това може да искате да обърнете внимание на етикета. „Всичко сурово е малко по-трудно смилаемо, включително зеленчуци и семена, тъй като се нуждаят от повече [храносмилателни] ензими, за да се разградят“, казва тя.

След като приберете слънчогледовите семена вкъщи, можете да ги съхранявате в гащичките си в продължение на много месеци, но Кеслер посочва, че в крайна сметка те изтичат. „Като цяло пакетираните слънчогледови семки издържат около 10 месеца, но след това започват да губят част от хранителните си предимства и вкусът също може да се промени“, казва тя.

Добре, сега, след като сте въоръжени с полезните съвети за закупуване на Kessler, ето защо може да искате да се запасите със слънчогледови семки на първо място.

Хранителните ползи от слънчогледовите семена

1. Слънчогледовите семки са добър източник на здравословни мазнини

Подобно на обичаното авокадо, слънчогледовите семена са богати на здравословни мазнини. „В една четвърт чаша порция слънчогледови семки има 14 грама мазнини, които са предимно полиненаситени и мононенаситени мазнини“, казва Кеслер. Полиненаситените мазнини и мононенаситените мазнини са „добрите“ мазнини, свързани със сърдечно-съдовото здраве и други предимства за здравето.

2. Те са добър източник или протеин

Кеслер казва още, че слънчогледовите семена са с високо съдържание на протеини; една порция има седем грама. Въпреки че целта трябва да бъде да се получават средно 75 грама протеин на ден, това е прилично количество предвид размера на семената - особено след като тялото не може да усвои повече от 30 грама протеин наведнъж. „Съдържанието на протеини в слънчогледовите семена е една от причините, поради които редовно ги препоръчвам като здравословна закуска“, казва Кеслер, казвайки, че комбинацията от протеини и здравословни мазнини е необходима, за да се почувствате наистина сити.

3. Яденето на слънчогледови семки може да бъде от полза за мозъка ви

Друга причина, поради която Кеслер препоръчва слънчогледовите семена като мощна закуска, е, че те са полезни за здравето на мозъка. „Това е така, защото те съдържат витамин Е“, казва тя. „Витамин Е е полезно хранително вещество за борба с мозъчната мъгла в краткосрочен план, а също и за защита срещу когнитивния спад в дългосрочен план.“

4. Те са добър източник на магнезий

Може да искате да скриете и торба със слънчогледови семки във вашата фитнес чанта. Кеслер казва, че те са добър източник на магнезий, който помага на умореното тяло да се възстанови след усилена работа. „Магнезият е основно хранително вещество за възстановяване на мускулите и е особено важно, за да си набавите достатъчно, ако тренирате много“, казва Кеслер. „Помага за поддържането на мускулите да работят правилно.“ Половин чаша слънчогледови семки съдържа 227 милиграма магнезий, което е повече от половината от необходимото за целия ден.

5. Яденето на слънчогледови семки може да ви даде повече енергия

Докато съдържанието на протеини в слънчогледовите семена вече го прави енергийно стимулираща закуска, Кеслер казва, че има и други хранителни вещества, които слънчогледовите семена са богати на това: селен и желязо. „Селенът е огромно хранително вещество за енергия“, казва Кеслер и добавя, че не се съдържа в твърде много други храни (различни от месото), което затруднява някои здравословни ядещи. Желязото в слънчогледовите семена също помага на този фронт, обяснява Кеслер, защото помага за притока на кръв, който помага за доставянето на кислород в тялото ви и по този начин ви кара да се чувствате енергизирани.

6. Слънчогледовите семена са полезни за вашата имунна система

„Слънчогледовите семена също са добър източник на цинк, със седем милиграма на порция“, казва Кеслер. Това е приблизително това, от което се нуждаете за целия ден. „Цинкът е пряко свързан с ползата от имунната система, така че това е важно хранително вещество, за което искате да се уверите, че се насищате“, добавя Кеслер.

Ясно е, че слънчогледовите семки са скрит скъпоценен камък, който само чака да бъде изкопан от задната част на килера. Макар да ги ядете направо от чантата винаги е опция, има и други начини да им се насладите. Продължете да четете за някои творчески идеи.

4 начина за консумация на слънчогледови семки - освен че ги ядете направо от торбата

1. СЛЪНЧОКОЛОЧНО СЕМЕННО ПЪРЧАНЕ

Един от начините да се насладите на слънчогледовите семки е като ги използвате, за да направите хрупкава гранола, както показва тази рецепта. Тук те се смесват със сусам, мед, зехтин и щипка сол. Просто и вкусно.

2. КОКОСОВИ СЛЪНЧЕВОДНИ СЕМЕНИ БИСКВИТКИ

В тази рецепта слънчогледовите семена се обработват направо в бисквитено тесто за сладко лакомство, което се удвоява като високо протеинова закуска. Той също така използва бадемово брашно, семена от чиа и тиквени семки, които също са добри източници на протеин. Те са толкова хранителни, че работят също толкова добре за закуска, колкото и за лека закуска или десерт.

3. МАСЛО СЕМЕЙНИ СЕМЕЙНИЦИ

Можете да използвате слънчогледови семки, за да си направите собствено масло, което да използвате подобно на фъстъчено или бадемово масло - чудесен продукт, който да държите в хладилника или килера, ако сте алергични към ядки. Тази рецепта включва и няколко други семена, за да се наслои вкусовият профил и да се променят източниците на протеин. След като е готово, е готово да се наслаждавате на препечени филийки, в печени изделия и дори във вашите смутита.

4. СЛЪНЧЕВОДНО СЕМЕННО БРАШНО

Също така е лесно да трансформирате слънчогледовите семена в друго основно килерче: брашно, което прави богата на протеини суап с ниско съдържание на въглехидрати за универсално брашно. За да го направите, слънчогледовите семки са буквално единствената съставка, от която се нуждаете - и това отнема само 10 минути.

Освен идеите, показани тук, можете също да поръсите слънчогледови семки върху овесените ядки, в печени продукти и направо във вашите смутита като алтернатива на протеиновия прах. Когато се запознаете с ползите за здравето от слънчогледовите семена и разнообразните начини за тяхното преобразуване, става ясно, че за тях има нещо повече от това просто да ги напъхате такива, каквито са. (Не че суровите слънчогледови семена също не са приятни!)

Слънчогледовите семки вече не са авангардисти - и те са тук, за да издигнат всичките ви идеи за готвене на килера на ново, хранително ниво.