Ароматични, питателни и устойчиви: морските зеленчуци имат момент. Ето как водораслите и неговите братовчеди могат да са от полза за здравето и вкусовите ви рецептори.

предимства

Яхнете вълната

Докато морските водорасли отдавна са основна част от много азиатски диети - особено в японската кухня - те се показват в повече менюта на ресторанти в САЩ, в пакетирани храни и в домашните кухни. Какво дава? Каролин Браун, регистриран диетолог в Foodtrainers в Ню Йорк, казва: „Водораслите са нискокалорични, хрупкави, солени и супер хранителни. Фактът, че е на растителна основа и с високо съдържание на протеини, също го прави в тенденция. " А благодарение на онлайн източниците водораслите също са по-лесни за намиране от всякога.

Хранителни бележки

Браун казва: „Морските водорасли са витаминни и минерални джакпоти, пълни с витамини А и Е, витамини от група В, калций, магнезий, калий, мед, желязо и йод.“ Също така съдържа омега-3 и полифеноли и е добър източник на протеини и фибри.

Често срещани видове

Въпреки че има повече от 100 вида ядливи водорасли, това са сортовете, които ще видите най-често.

Мислете за това като за водорасли. Показва се на ролки за суши и в чаршафи като „закуски от водорасли“.

Известен също като комбу, водораслите са основната съставка в даши, японски запас, който формира основата на мисо супата. Прахът от водорасли може да се добавя към смутита, а юфките от водорасли са основен елемент в корейската кухня.

Уакаме

Това е основният компонент на повечето салати с морски водорасли и широките, хлъзгави водорасли, открити в мисо супата.

Dulse

Обикновено се продава сушен, dulse идва цял, на люспи или на прах. Някои хора казват, че има вкус на бекон, когато е пържен. Ще ви оставим да бъдете съдия по това.

3 начина за ядене (освен суши)

От изпълнителен готвач Джеръми Рок Смит от Крипалу Център за йога и здраве и автор на Крипалу кухня с Давид Йоаким

1. Добавете комбу, когато приготвяте сушен боб. Водораслите помагат за разграждането на захарите в зърната, които причиняват газове.

2. Потапяйте водорасли в слави за голяма дълбочина на вкуса.

3. Разклатете закупеното от магазина фурикаке - гарнитура, която включва сусам и нори - върху пуканки, печени зеленчуци, варена риба или омлети.

Къде (и как) да купите

Нори под формата на закуски от водорасли в наши дни са повсеместни. Потърсете други сортове онлайн и в азиатски супермаркети, магазини за естествени храни и по-добре складирани хранителни магазини. Повечето морски водорасли се продават сушени и консумирани по този начин или разтворени в топла вода. Някои водорасли, като водорасли, също се предлагат замразени, което означава, че не е необходимо да се разтварят.

За да получите нашите най-добри истории във вашата пощенска кутия, регистрирайте се за балансирани хапки бюлетин