Отменете омлета от сирене. Има отрезвяващи новини за любителите на яйца, които с удоволствие поглъщат любимата си закуска от Диетичните насоки за американците 2015-2020 г. вече не ограничават колко хранителен холестерол или колко яйца могат да ядат.

холестерол

Голямо, ново изследване на Северозападната медицина съобщава, че възрастните, които са яли повече яйца и диетичен холестерол, са имали значително по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и смърт от каквато и да е причина.

„Съобщението за вкъщи наистина е свързано с холестерола, който се оказва с високо съдържание на яйца и по-специално жълтъци“, казва авторката на съответното изследване Норрина Алън, доцент по превантивна медицина в Медицинския факултет на Файнбергския университет в Северозападния университет. "Като част от здравословната диета хората трябва да консумират по-ниски количества холестерол. Хората, които консумират по-малко холестерол, имат по-малък риск от сърдечни заболявания."

Яйчните жълтъци са един от най-богатите източници на диетичен холестерол сред всички често консумирани храни. Едно голямо яйце съдържа 186 милиграма хранителен холестерол в жълтъка.

Други животински продукти като червено месо, преработено месо и млечни продукти с високо съдържание на мазнини (масло или бита сметана) също имат високо съдържание на холестерол, каза водещият автор Wenze Zhong, постдокторант по превантивна медицина в Северозападна Европа.

Изследването ще бъде публикувано на 15 март в JAMA.

Големият дебат

Дали храненето с диетичен холестерол или яйца е свързано със сърдечно-съдови заболявания и смъртта се обсъжда от десетилетия. Яденето на по-малко от 300 милиграма диетичен холестерол на ден беше препоръката преди 2015 г. Най-новите диетични насоки обаче пропускаха дневна граница за диетичния холестерол. Насоките включват и седмична консумация на яйца като част от здравословната диета.

Възрастен в САЩ получава средно 300 милиграма на ден холестерол и яде около три или четири яйца на седмица.

Резултатите от проучването означават, че настоящите препоръки за хранителни насоки в САЩ за диетичен холестерол и яйца може да се наложи да бъдат преоценени, казаха авторите.

Доказателствата за яйца са смесени. Предишни проучвания установиха, че яденето на яйца не повишава риска от сърдечно-съдови заболявания. Но тези проучвания обикновено имат по-малко разнообразна извадка, по-кратко време за проследяване и ограничена способност за адаптиране към други части на диетата, каза Алън.

"Нашето проучване показа, че ако двама души имат абсолютно еднаква диета и единствената разлика в диетата са яйцата, тогава можете директно да измерите ефекта от консумацията на яйца върху сърдечните заболявания", каза Алън. "Открихме, че холестеролът, независимо от източника, е свързан с повишен риск от сърдечни заболявания."

Физическите упражнения, цялостното качество на диетата и количеството и вида на мазнините в диетата не променят връзката между холестерола в храната и сърдечно-съдовите заболявания и риска от смърт.

Новото проучване разгледа обобщените данни за 29 615 американски расови и етнически различни възрастни от шест проспективни кохортни проучвания за проследяване до 31 години.

  • Яденето на 300 mg диетичен холестерол на ден е свързано със 17% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и 18% по-висок риск от смъртни случаи от всички причини. Холестеролът е движещ фактор, независим от консумацията на наситени мазнини и други хранителни мазнини.
  • Яденето на три до четири яйца на седмица е свързано с 6% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания и 8% по-висок риск от каквато и да е причина за смърт.

Трябва ли да спра да ям яйца?

Въз основа на проучването, хората трябва да поддържат ниския прием на холестерол чрез намаляване на богатите на холестерол храни като яйца и червено месо в диетата си.

Но не прогонвайте изцяло яйцата и другите богати на холестерол храни от храненията, каза Жонг, защото яйцата и червеното месо са добри източници на важни хранителни вещества като незаменими аминокиселини, желязо и холин. Вместо това изберете белтъци вместо цели яйца или яжте цели яйца умерено.

„Искаме да напомним на хората, че има холестерол в яйцата, по-специално в жълтъците, и това има вреден ефект“, каза Алън, която готвеше бъркани яйца за децата си тази сутрин. „Яжте ги умерено.“

Как е проведено проучването

Данните за диетата са събрани с помощта на въпросници за честотата на храната или чрез диета. На всеки участник беше зададен дълъг списък с това, което са яли за предходната година или месец. Данните бяха събрани по време на едно посещение. Проучването е имало до 31 години проследяване (медиана: 17,5 години), през които са били диагностицирани 5400 сърдечно-съдови събития и 6,132 смъртни случая от всички причини.

Основно ограничение на проучването е, че дългосрочните модели на хранене на участниците не са били оценени.

„Имаме една моментна снимка на това как е изглеждал техният начин на хранене“, каза Алън. "Но ние смятаме, че те представляват приблизителна оценка на хранителния прием на човек. Все пак хората може да са променили диетата си и ние не можем да си обясним това."

Други автори от Северозапад включват: Линда Ван Хорн, Мерилин Корнелис, д-р Джон Уилкинс, д-р Хонгян Нинг, Мерцедес Карнетон, д-р Филип Гренландия, Лихуй Жао и д-р Доналд Лойд-Джоунс.

Проучването е подкрепено отчасти от Американската асоциация за сърдечни заболявания и от Националния институт за сърце, белодроб и кръв R21 HL085375, HHSN268201300046C, HHSN268201300047C, HHSN268201300049C, HHSN268201300050C, HHSN268201300048C на Националните здравни институти.