Анди Пелокин

Броколите са една от онези храни, които повечето от нас са се борили да ядат като деца. Науката ни даде доста ясно обяснение защо: младежкото небце е разположено така, че да избягва горчивите храни. В природата горчивото често означава отровно, така че телата ни са се развили, за да не харесват горчивите храни като деца. За щастие, когато остареем, разбираме, че някои горчиви храни (като броколи) е добре да се ядат и ние се принуждаваме да преодолеем горчивия вкус, защото знаем, че храната ще бъде полезна за нас. Ето защо възрастните могат да ядат храни като кейл, броколи или брюкселско зеле, без да се свиват, както ние като деца.

мускули

Този горчив вкус на броколите всъщност е невероятен за вашето здраве. В кръстоцветните зеленчуци горчивината обикновено е резултат от калция, който е необходим за здрави кости, зъби, нокти и коса. Но горчивината може да идва и от серните съединения и фитохимикалите, които правят броколите толкова страхотна храна за отслабване.

Един фитохимикал, наречен сулфорафан, е особено ефективен за отслабване и отслабване. Този фитохимик активира Nrf2, транскрипционен фактор, който регулира окисляването в тялото. Активирането на Nrf2 засилва антиоксидантните способности на нашето тяло, по-специално подобрявайки детоксикацията. Екип от изследователи от университета Каназава установи, че мишките, хранени с диета с високо съдържание на сулфорафан, са спечелили с 15% по-малко тегло от контролната група. Не само това, но и при мишките се наблюдава 20% намаление на висцералните мазнини, заедно със забележимо намаляване на нивата на кръвната глюкоза.

Сулфорафанът също може да ускори потъмняването на мастната тъкан, насърчаване на тялото да превърне инертните бели мастни клетки в активни бежови и кафяви мастни клетки с изгаряне на калории. Това води до увеличаване на консумацията на енергия, което означава, че изгаряте повече калории всеки ден. В същото време сулфорафанът може да подобри здравето на чревните бактерии и да спре забавящите метаболизма ефекти от затлъстяването.

Двете функции на сулфорафан, открити наскоро от това проучване, се очаква да допринесат за подобряване на възпалението на черния дроб или мастните тъкани и инсулиновата резистентност, както и за възможната профилактика на други заболявания в начина на живот. Чрез по-нататъшни клинични проучвания изследователите се надяват да получат по-добро разбиране на сулфорафана като допълнителен диетичен продукт за подобряване на бактериалната флора в червата, след оценка на неговите ефекти върху профилактиката на затлъстяването, неговата ефективност за възпаление и инсулинова резистентност, както и неговата безопасност. Според японските изследователи има големи очаквания за успех .

1. Naoto Nagata, Liang Xu, Susumu Kohno, Yusuke Ushida, Yudai Aoki, Ryohei Umeda, Nobuo Fuke, Fen Zhuge, Yinhua Ni, Mayumi Nagashimada, Chiaki Takahashi, Hiroyuki Suganuma, Shuichi Kaneko, Tsuguhito Osuta. "Глюкорафанинът подобрява затлъстяването и инсулиновата резистентност чрез покафеняване на мастните тъкани и намаляване на метаболитната ендотоксемия при мишки." Диабет, 2017.