Уважаеми докторе: Закъснял съм с решението си да спра да ям захар. Защо е толкова трудно? Просто не мога да спра да казвам да на сладкишите, особено на любимите ми - бисквитки и бонбони. Имаш ли някакви предложения?

предизвикателство

Уважаеми читателю: Преди всичко, моля, не се чувствайте зле. В стремежа си да контролирате приема на захар, вие се борите с две мощни сили - биологията и съвременната наука за храните.

Захарите осигуряват на тялото ефективен източник на енергия и преследването им е свързано с мозъка ни. Това, заедно с факта, че захарта събужда центровете за възнаграждение на мозъка, беше въоръжено от учените по храните. Резултатът е огромно разнообразие от сладки лакомства, много от които натрупани с мазнини и сол и всеки внимателно проектиран да бъде неустоим. Към тези предизвикателства се добавя и фактът, че отказването от захарна пуйка може да ви остави с истински симптоми на отнемане, включително главоболие, умора, раздразнителност и лошо настроение. Но не се отчайвайте. Въоръжени с малко самопознание и няколко умишлени стратегии - и, да, малко сила на волята и дисциплина - можете успешно да вземете сладката си под контрол.

Започнете, като осъзнаете колко захар ядете и кога. Добавяте ли го към сутрешното си кафе или чай? Част ли е от вашата закуска? Пиете ли захарни напитки? Всички те, заедно с всякакви бонбони, печени изделия, сладолед или други сладки закуски, които грабвате през целия ден, допринасят за очакваните 17 чаени лъжички захар, които ние, американците, поглъщаме ежедневно. Това удвоява препоръчителната граница от 9 чаени лъжички на ден за мъже и утроява 6-те чаени лъжици за жени и добавя почти 57 (!) Килограма захар на човек годишно. Тъй като 75% от всички преработени храни - дори тези, които попадат като пикантни - съдържат добавени захари, ще трябва да проверите етикетите на храните за точна картина на приема си.

След като определите източниците на захар във вашата диета, можете да започнете процеса на отбиване от нея. Ако го разбърквате с кафе, намалявайте по малко всеки ден, докато изчезне. Ако сте содопиец, преминете към един от многото налични разновидности на газирана вода. Полезно е да се разбере, че захарта води до скок на нивата на глюкозата в кръвта, което задейства панкреаса за освобождаване на инсулин. Това е хормонът, който позволява на клетките да абсорбират и използват глюкозата за енергия. Здравословният баланс на кръвната захар зависи от ограничаването на приливите на инсулин, така че помислете за хранене и закуски, пълни с протеини, фибри и здравословни мазнини. Те ще ви заситят и ще намалят апетита ви, без да побъркват нивата на кръвната захар.

Изкуствените подсладители може да са примамливи, но проучванията ги свързват с ефекта на бумеранг от желанието за повече захар, както и с неблагоприятните ефекти върху чревния микробиом. Плюс това, само след няколко дни въздържание от захар, ще откриете, че вашите вкусови рецептори се събуждат до естествените захари в храните, които ще станат задоволителни. Няма съмнение, че отказването от захар може да бъде предизвикателство, така че бъдете добри към себе си и приемайте нещата постепенно.